Comment bien choisir son percolateur ?


Le café est l’une des boissons les plus consommées en France et partout dans le monde. La majorité des Français en boivent au moins une tasse par jour !

cafetiere percolateurVous êtes amateur de bon café, à la recherche de toujours plus de qualité ? Ainsi, il vous est peut être venu à l’esprit d’acquérir une cafetiere, que ce soit pour un premier achat de ce type, ou simplement en remplacement d’un appareil trop vieux (à moins que vous en fassiez la collection). Dans ce cas, pourquoi ne pas opter pour un percolateur à café ?

Rappelons tout d’abords de quoi il s’agit. Le système de percolation du café à été inventé au 19ème siècle, c’est une méthode d’extraction du café reposant sur l’utilisation de la vapeur d’eau.

On trouve ce type de fonctionnement dans les machines à expresso ou les cafetières italiennes. Pour résumer, un appareil équipé de ce système intègre un réservoir d’eau, lors de la mise en marche, une pompe va faire remonter le liquide vers la chaudière de la machine. Une fois à ce niveau, l’eau va être chauffée jusqu’à la formation de vapeur. Cette dernière permet ensuite l’extraction du café en le traversant (alors sous forme de mouture, dosette,…).

Différents types de cafetière fonctionnent sur ce principe. Elles présentent alors l’avantage de ne pas nécessiter de filtre, ou encore de fournir un café de très grande qualité, à la concentration ajustable selon ses gouts (il suffit de jouer sur la proportion de café utilisée en fonction de la quantité d’eau fournie). Les percolateurs peuvent également, selon les modèles, se révéler très efficaces concernant non seulement la qualité, même aussi les quantités, pouvant permettre de servir une centaine de tasses par « plein » pour les grandes capacités.

TOP 3 MACHINE A CAFE PERCOLATEUR

Pour ce qui est des prix, notez que les percolateurs sont des appareils situés dans le haut de gamme. Ainsi, vous devrez vous attendre à des tarifs de plusieurs centaines d’euros, selon le modèle désiré (dans l’ordre décroissant du prix, on trouve les modèles automatiques, à pompe, combiné ou encore à pression), sa puissance, ses options,…

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Notre guide d'achat complet des meilleurs percolateurs

Le percolateur est une cafetière moderne et imposante que l’on retrouve surtout dans des lieux professionnels comme les hôtels, les bureaux ou les restaurants. Il a la spécificité de pouvoir préparer du café en grande quantité sans avoir à faire de multiples tournées. Apprécié des grands consommateurs, il existe toutefois des modèles adaptés à tous.

Acquérir un percolateur, c’est avoir la possibilité de redécouvrir le goût du café grâce à une meilleure exploitation de ses graines. Comme les modèles de percolateurs sont nombreux, il est parfois difficile de faire un choix : Quel est l’appareil le plus pratique ? Quelle marque privilégier ? Quelle contenance sélectionner ? Autant de questions auxquelles nous allons tenter de répondre à travers ce guide d’achat des meilleurs percolateurs.

Le percolateur à café Aroma 110 d’Alpinox


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Percolateur à Café 14 L - AROMA 110 Tasses & Filtre Permanent
Ce modèle nous attire tout de suite avec sa belle capacité de 14L. Il fait partie des percolateurs qui proposent la meilleure contenance. Avec lui, vous pouvez faire jusqu’à 110 tasses de café ce qui fait de lui l’appareil parfait pour vos évènements. Fabriqué en inox et avec des finitions bien élaborées, c’est un percolateur résistant et solide. Pour vous faciliter son emploi, il dispose de deux voyants : le premier quand il est allumé et le second, quand il est en mode « chauffe ». Un interrupteur sur le devant vous permettra de bien gérer votre appareil. Et pour vous protéger contre les risques de brûlure, le percolateur à café Aroma 110 d’Alpinox est équipé d’une double paroi.

Cet appareil met une heure environ pour préparer les 14L de café. Et afin de vous garantir le maintien au chaud de votre boisson, comptez sur son double système de chauffe.

Avantages

  • Propose un double système de chauffe
  • Doté d’un robinet anti-gouttes
  • Simple à nettoyer

inconvénients

  • La paroi est un peu chaude
  • La pose du filtre est un peu compliquée
  • La tige est assez fragile

Le percolateur à café Casselin CPC100


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Casselin CPC100 - Percolateur à café 100 tasses - Noir, Acier inoxydable
Avec ce percolateur, vous pouvez savourer votre café tout au long de la journée. D’une contenance de 15 litres et pouvant préparer une centaine de tasse, c’est l’appareil parfait pour satisfaire à un grand nombre de personnes. Il lui faudra 45 minutes pour offrir du bon café. Résistant et simple à utiliser, le percolateur à café Casselin CPC100 est équipé d’un robinet anti-gouttes intégré ainsi que d’un filtre rond permanent. Sa finition en inox lui garantit une bonne longévité.

Outre cela, le percolateur à café Casselin CPC100 est doté de deux résistances, l’une pour le maintien de la température et l’autre pour la percolation ; ainsi que de deux thermostats pour la régulation et la sécurité. Le voyant rouge est allumé quand votre machine est en marche, et quand votre breuvage est prêt, c’est le voyant vert qui prendra le relais. Appareil pratique et ergonomique, il ne pèse que 5.4 kg et est équipé de deux poignets pour simplifier son transport.

Avantages

  • Ne requiert pas de surveillance
  • Garde le café au chaud
  • Silencieux

inconvénients

  • Une capacité réelle qui ne dépasse pas les 15L
  • Pas de possibilité d’ajuster la température
  • Temps de préparation assez long

Le percolateur Deuba


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Deuba Distributeur de boissons chaudes - Percolateur - marmite de 6,8 litres percolateur - vin chaud...
Le percolateur Deuba fait partie de nos coups de cœur. Il dispose d’une capacité correcte de 6.8L afin de satisfaire à toutes vos exigences. Distributeur de boissons chaudes de bonne qualité, il a une puissance de 950 W et est fabriqué en acier inoxydable. Pratique, le percolateur Deuba est équipé d’un bac de récupération et vous protège en tout temps contre la surchauffe.

Son couvercle est verrouillable avec une poignée en plus pour simplifier son transport. Ce qui est avantageux avec lui, c’est qu’il est doté d’un thermostat qui vous permettra de déterminer la température à laquelle vous voulez que votre boisson soit : entre 30 et 110°. A vous donc de décider si vous désirez chauffer votre café ou le garder bien au chaud. Il offre même un indicateur du nombre de tasses disponible.

Avantages

  • Présence d’un thermostat
  • Un égouttoir pratique
  • Une protection contre la surchauffe

inconvénients

  • Une capacité réduite
  • Ne convient pas à un grand nombre
  • Ne maintient pas suffisamment au chaud

Le percolateur Expresso Dedica style Delonghi EC685.M


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Delonghi EC685.M Dedica Style Machine Expresso 1300 W, 1 Liter, Métallique
Les professionnels de la restauration ainsi que les particuliers qui veulent s’équiper d’un appareil design sont conquis par l’utilisation de cette machine à expresso manuelle. Pourquoi ? Parce que c’est un modèle compact, qui trouvera facilement sa place dans votre espace avec ses 14.9 cm de large. Conçu en acier inoxydable, cet appareil est votre allié pour un café au goût unique et fort en arômes. Pour l’utiliser, il ne vous suffira que d’insérer le café moulu dans la poignée.

Grâce à sa buse et sa pression de 15 bars, elle pourra vous préparer aussi bien des expressos, que des cappuccinos ou encore des lungos. En plus de cela, ses deux becs vous permettront de concocter deux cafés à la fois. Mais son véritable atout c’est sa faculté à accepter les dosettes, ainsi que son plateau chauffe tasses et son système anti-gouttes.

Avantages

  • Une taille pratique
  • Une buse à vapeur
  • Compatible avec un café moulu ou des dosettes

inconvénients

  • Non équipé du système thermoblock
  • Son revêtement se salit facilement
  • Ne retient pas la longueur de votre café

La Delongji Magnifica Ecam 22-110


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Delonghi ECAM22.110.B Robot Café Compact Mécanique
Il n’y a rien de meilleur pour les amateurs de bon café que de boire ce breuvage avec des grains fraîchement moulus. C’est pour cela que la Delongji Magnifica Ecam 22-110 fera partie de vos machines favorites. Elle est unique car elle permet d’utiliser aussi bien du café moulu que du café en grains. Vous pouvez donc varier les saveurs et les intensités. Que vous désirez un café léger, serré ou entre les deux pour commencer la journée, la Delongji Magnifica Ecam 22-110 répondra à vos besoins.

Dotée de multiples boutons de réglages, équipée d’un réservoir d’eau amovible, ayant une capacité d’1.8L et composée d’une buse vapeur ou mousseur de lait, c’est une machine complète. En plus, dès la première tasse, vous aurez droit à un café bien chaud ! Ne vous inquiétez pas, même si vous oubliez de l’éteindre, elle se mettra en veille automatiquement.

Avantages

  • Le broyeur est intégré
  • Conserve le goût du café
  • S’utilise facilement

inconvénients

  • Manque de confort dans l’utilisation
  • Requiert une quantité importante d’eau
  • Son prix est élevé

Qu’est-ce qui différencie un percolateur d’une machine à café ?

Vous vous demandez ce qui fait la spécificité d’un percolateur par rapport à une machine à café ? Sachez tout d’abord que pour vous préparer un délicieux café, ces appareils requièrent l’usage d’un filtre. Généralement, ils fonctionnent de la même manière : faire passer l’eau chaude par un entonnoir pour que la mouture de café se mélange à elle et l’imbibe de ses arômes. Toutefois, certaines cafetières préparent votre boisson préférée en ajoutant au café moulu de l’eau bouillante grâce à un filtre conique.  

Bien évidemment, il existe des modèles de machines à café professionnelles qui peuvent produire une grande quantité de café (expresso, chai, latte, cappuccino…). Elles peuvent même avoir une option « broyeur ». Les percolateurs quant à eux, de plus en plus appréciés chez les particuliers, ont la particularité de préparer une quantité importante de café, assez pour tout un rassemblement. N’acceptant que le café moulu, vous aurez donc la possibilité de varier les saveurs en changeant de marque ou en modifiant le dosage pour avoir une autre intensité de café.

Mais ce qui caractérise le plus le percolateur, c’est qu’il ne se contente pas que de produire du café. Il pourra également vous préparer d’autres boissons chaudes comme du thé, du chocolat chaud ou du vin chaud.

Pourquoi s’équiper d’un percolateur ?

Un percolateur est un appareil très simple à utiliser. Il fait passer l’eau chaude par un conduit pour que celle-ci se mélange au café moulu. Destiné à usage professionnel, mais de plus en plus plébiscité par les particuliers, il regroupe de multiples avantages. Tout d’abord, acheter un percolateur vous donnera la possibilité de produire plusieurs litres de café ou de boissons chaudes en une seule fois. Très pratique, il est idéal dans le milieu professionnel surtout celui de la restauration. On le retrouve même chez les particuliers, pour un usage au quotidien ou encore dans le cadre de fête familiale ou de réception.

Ce qui attire les consommateurs, outre sa capacité à produire du café, c’est le fait qu’il puisse maintenir votre boisson bien au chaud, jusqu’à plusieurs heures après la préparation. Certains modèles sont même dotés d’un petit robinet pour que chacun puisse se verser une tasse simplement. D’autres références ont aussi une fonction de bouilloire, ce qui vous permettra non seulement de préparer du café mais d’autres boissons comme le thé.

Enfin, le percolateur a un mode de fonctionnement assez pratique pour vous garantir un café de bonne qualité. En usant de la vapeur, il pourra relever les arômes du café pour un goût unique.

Bien choisir son percolateur à café

Si au départ, le percolateur était destiné à un usage professionnel, aujourd’hui, il se démocratise de plus en plus. Permettant de préparer plusieurs tasses, il vous accompagnera dans la vie de tous les jours et pour chaque évènement. Voici quelques critères importants pour choisir le bon modèle.

Les différentes sortes de percolateur

On recense 4 sortes de percolateurs qui se différencient surtout par leur prix et leur mode de fonctionnement :

  • Les percolateurs automatiques : ce sont des machines haut de gamme qui sont mécanisées. Vous n’aurez donc pas à bouger d’un pouce, car non seulement ils ont des options de détartrage automatique mais aussi d’auto-nettoyage. Toutefois, ils coûtent assez cher.
  • Les percolateurs à pompe : ce sont des appareils qui sont d’une excellente qualité également et qui sont très appréciés des amateurs de café.
  • Les percolateurs combinés : ils ont l’avantage d’allier le procédé de percolation à celui de la machine à café à filtre.
  • Les percolateurs à pression : ce sont les percolateurs les plus sophistiqués sur le marché. Ils disposent d’une pression allant de 3 à 5 bars, alors que normalement la pression requise pour se préparer une délicieuse boisson est de 15 bars. Le café qu’ils produisent est donc moins fort.

La pression et le café utilisé

Afin de profiter au mieux de votre percolateur, faites attention à la pression qu’il fournit. Le mieux c’est de miser sur un appareil qui a une pression de 15 bars au minimum. Plus vous montez en pression, plus le café sera riche en goût. Vous devez également vérifier que votre appareil soit doté d’une pompe performante.

Pour le café utilisé, ce modèle privilégie le café moulu, en capsule ou encore en dosette. Certains nouveaux modèles de percolateurs donnent même la possibilité d’user de graines de café. Pour ce faire, misez sur une machine muni d’un broyeur.

La capacité du réservoir

Etant donné qu’il est surtout utilisé pour un usage intensif, il dispose de multiples compartiments qui simplifient la préparation de plusieurs tasses en même temps. Apprécié des professionnels, et adulé des particuliers, il est important de ne pas lésiner sur sa capacité. Plus vous accueillez du monde, plus il vous faudra vous orienter vers un appareil qui peut produire une centaine de tasse en une seule fois. Pour les petites réunions familiales ou en petit comité, optez pour un percolateur pouvant préparer une quarantaine de tasses.

La praticité de l’appareil

Par praticité, on sous-entend les différentes fonctionnalités que peut avoir votre appareil. Préférez par exemple un percolateur qui a la possibilité de maintenir votre boisson bien au chaud. Les appareils dotés de fonctions détartrage et « auto-nettoyant » sont également appréciés car ils vous éviteront du travail en plus pour l’entretien.

Toujours en termes de praticité et d’ergonomie, pensez à bien vérifier que votre percolateur dispose d’une paroi anti-brûlure pour éviter les accidents de manipulation. D’autres fonctionnalités peuvent influer votre choix comme : la présence d’un filtre à eau, d’un porte-tasse, la fonction de réglage de la température, la protection contre la surchauffe ou encore le couvercle qui est verrouillable.

Combien faut-il prévoir pour acquérir un percolateur à café ?

Généralement, il faut débourser une centaine d’euros pour acquérir un percolateur. Bien entendu, cela va différencier un peu d’un modèle à un autre, et d’une marque à une autre. Comme on l’a vu précédemment, plusieurs critères et fonctionnalités peuvent impacter sur le prix de votre machine. Les percolateurs automatiques font partie des plus chers car les prix avoisinent les 200 euros à peu près.

L’entretien de mon percolateur

Pour que votre appareil ait une bonne durée de vie, il est indispensable de penser à l’entretenir périodiquement. Non seulement, le goût de votre café restera authentique mais en plus, vous pourrez en profiter pour de nombreuses années encore.

Après chaque usage par exemple, veillez à débrancher votre appareil. Quand votre percolateur devient froid, enlevez le couvercle, puis, débarrassez-vous du filtre et du marc de café. Enlevez toutes les pièces amovibles puis passez au nettoyage avec de l’eau chaude savonneuse. Laissez votre appareil sécher avec de remettre toutes les pièces.

Outre cela, un détartrage sera nécessaire. Si vous constatez que le café ne coule plus aussi bien, que le goût a changé ou que des taches subsistent sur votre percolateur, il est temps de procéder au détartrage de celui-ci. Comment procéder ? Pour détartrer votre appareil, vous devez remplir le réservoir avec du vinaigre blanc ou n’importe quel autre produit détartrant. Mettez le percolateur en marche puis vidangez via le robinet. Répétez le procédé trois fois tout au plus. Lors de la dernière étape, laissez reposer quelques minutes avant d’effectuer la vidange. Nettoyez l’appareil avec de l’eau savonneuse avant de finir par de l’eau chaude.

N’oubliez pas que la règle est la même que pour l’usage d’une cafetière classique : n’utilisez pas d’eau riche en calcaire. Une eau filtrée reste le meilleur choix pour ne pas abîmer votre machine et pour déguster un café bien succulent.

Pour conclure en deux mots

percolateurMaintenant, comment choisir le modèle de percolateur idéal pour vous ?
Premièrement, il vous faut choisir une machine parmi les quatre familles existantes, différentes de par leur fonctionnement.
Les plus chères sont les machines dites percolateur automatique, comme leur nom l’indique, elles sont entièrement automatisée, de la formation du café au détartrage.

La gamme inférieure (bien qu’offrant toujours une très grande qualité) ce sont les percolateurs à pompe.

La troisième famille, les percolateurs combiné, offre des modèles hybrides plutôt pratiques, jonglant entre un système à filtre et à percolation (idéal pour alterner entre café filtre classique et dégustation).

Enfin, très sophistiqué mais un peu moins haut de gamme à cause d’une capacité de pression moins élevée que ses paires, on trouve le percolateur pression.

En parlant de pression, sachez qu’il s’agit d’un critère de choix important, en effet, plus la pression sera élevée, plus le café sera extrait vite et meilleur il sera. Ainsi, si vous aimez un café très concentré, choisissez un appareil avec une pression d’environ 19 bars, dans le cas ou vous favorisez un breuvage moins fort, orientez vous plutôt vers du 15 bars.

Préférez également un réservoir amovible avec une capacité suffisante pour ne pas avoir à le remplir trop souvent, surtout si vous êtes un grand consommateur.

Les percolateurs proposent un certain nombre d’option, renseignez vous sur ce que vous voulez pour vous. Il y a par exemple des machines avec moulin intégré, doseur de café inclus, filtre d’eau, tasseur de moulure, buse pour mousse de lait, plusieurs becs verseurs,…

N’hésitez pas à vous renseigner via des avis de consommateurs, d’étudier les historiques des marques (pour savoir si des problèmes récurrents surviennent avec leurs machines), ou même de demander conseils auprès de professionnels du service, qui pourront par la même occasion vous donner des conseils précieux sur l’entretien de votre machine.