Cappuccino ou café : Quelle est la différence ?

Grâce à son incroyable polyvalence, le café est devenu l’une des boissons les plus célèbres au monde, car il est idéal pour rencontrer de nouveaux amis, engager des conversations et commencer la journée. Cependant, au fil des ans, de nombreuses façons différentes ont été inventées pour vous aider à apprécier votre café, allant du café instantané aux combinaisons de lait et au café artisanal – les possibilités sont tout simplement infinies.

Ceci étant dit, nous vous présentons maintenant le cappuccino, qui est en fait un type de café, contrairement à ce que certains pensent. En fait, le cappuccino est l’un des cafés les plus populaires à ce jour, étant une concoction produite à partir du liquide infusé des grains de café avec de la mousse de lait et du lait. Pour les personnes qui désirent le goût fort du café rendu un peu plus doux par la touche douce du lait, le cappuccino sera probablement leur boisson de choix.

Ceci étant, vous êtes peut-être curieux de connaître la différence entre un cappuccino et un café ordinaire. Si c’est le cas, nous vous assurons que vous n’êtes pas seul car il y a beaucoup d’amateurs de café dans le monde qui veulent savoir en quoi chacun est différent de l’autre. Bien sûr, nous vous couvrons comme d’habitude. Notre guide ultime a été conçu pour vous expliquer et vous faire comprendre tout ce que vous pouvez vouloir savoir sur ces boissons.

Qu’est-ce qu’un cappuccino ?

Le cappuccino, comme on l’appelle communément, est une boisson à base d’espresso. En dehors de cela, il contient également du lait mousseux et vaporisé, ce qui signifie que vous n’obtenez qu’un seul tour d’espresso normal, avec trois à cinq fois plus de lait mousseux et vaporisé. En fonction de la qualité du lieu d’achat, le lait peut être une mousse sèche et insipide ou une micro-mousse, c’est-à-dire du lait extrêmement chaud qui contient de nombreuses petites bulles d’air.

Généralement, le cappuccino est servi dans un verre de six onces qui met en valeur sa superposition, ce qui permet aux baristas expérimentés de différencier rapidement un cappuccino bien fait d’un cappuccino mal fait. Pour préparer un cappuccino, il faut deux doses de lait chaud et deux doses d’expresso, équilibrées par la mousse de lait.

Qu’est-ce que le café ?

Le café est en fait un terme générique pour toute boisson produite à partir de grains de café torréfiés. Si nous connaissons tous le café, il en existe différents types sous diverses appellations. Le café infusé, le café goutte à goutte, le café filtre, le café sur la cuisinière et le café Moka sont quelques-uns des différents types de café que nous connaissons. Bien que chaque type soit infusé selon une méthode différente, le résultat est généralement similaire – pas d’espresso.

Un café américain ordinaire est beaucoup plus simple que le cappuccino. Pour sa préparation, vous n’avez pas besoin de lait mousseux ou d’une machine à expresso. Au lieu de cela, vous avez seulement besoin d’une cafetière goutte à goutte de base. La meilleure partie de tout cela est que cette machine peut être facilement utilisée, même par un débutant, pour préparer une bonne tasse de café, car elle n’implique que quelques étapes simples.

Quelle est la différence entre un cappuccino et un espresso ?

Cette section est en fait la partie la plus importante de l’article car elle aborde le sujet principal pour lequel l’article a été écrit. Comme vous l’avez peut-être deviné, nous avons opposé le cappuccino et le café américain traditionnel, en utilisant différentes variables.

Méthode d’infusion

Le processus de production et de torréfaction des grains confère à chaque café sa saveur unique. Ensuite, les grains torréfiés sont moulus puis vendus à différents cafés. Pendant ce temps, les grains instantanés sont généralement produits différemment à partir du liquide qui a été infusé.

Le cappuccino, quant à lui, est produit à l’aide d’une machine qui contient des grains torréfiés qui sont comprimés en une forme de petit palet. Ensuite, sous pression, de l’eau chaude va passer à travers ce palet. Ensuite, le liquide passe à travers un filtre qui ne laisse passer que la solution sans les grains. Le liquide obtenu à l’issue de ce processus est appelé espresso ou café noir.

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Lait et mousse

Cappuccino ou café noir : Quelle est la différence ?

Un cappuccino nécessite un mélange équilibré d’espresso et de produits laitiers pour une boisson remarquable. En fait, les cappuccinos sont généralement composés d’un tiers d’espresso, d’un tiers de lait cuit à la vapeur et d’un tiers de mousse de lait, ce qui donne une boisson visiblement étagée. Vous ne pouvez obtenir un cappuccino solide que si vous avez utilisé ces produits laitiers avec précision. Cela peut aussi être un peu difficile, car si vous utilisez une quantité plus importante, vous risquez de le transformer en latte, et si vous utilisez une quantité moindre, vous risquez de lui donner le goût d’un macchiato.

De même, les produits laitiers ne sont pas vraiment importants pour le café américain traditionnel. La plupart du temps, un café américain sera un café goutte à goutte qui est servi noir s’il est commandé quelque part. Cela dépend généralement de la préférence personnelle des gens d’ajouter de la crème ou du lait dans le café car le café noir peut en fait être trop pour les débutants. Cependant, ceux qui boivent ce café américain traditionnel y sont habitués et le boivent généralement sans mettre de lait.

Grounds

Pour la couverture du café, il est très important que les grains soient bien moulus. Outre l’importance de la mouture, les grains sont tout aussi importants. Ainsi, pour obtenir une boisson de qualité, vous devez vous assurer que les grains sont fraîchement torréfiés et de haute qualité pour obtenir le meilleur goût. Pour vous aider, nous vous suggérons de prendre sur vous de moudre le café pour garantir la fraîcheur nécessaire à une meilleure boisson.

Dans le cas où vous ne possédez pas de moulin à café, vous devez en emprunter un ou en acheter un. Il est important d’avoir votre propre moulin dans ces circonstances car vous aurez la liberté de préparer plusieurs types de boissons à base de café comme le Latte, le café américain traditionnel, le cappuccino, et bien d’autres.

Pour le cappuccino, une mouture extrêmement fine est nécessaire car c’est la seule façon de préparer une boisson forte qui offrira l’intensité qu’un café ordinaire ne peut avoir. De la même manière, le café goutte à goutte a besoin d’une crudité moyenne, ce qui vous permet d’obtenir une tasse assez forte. En outre, cela permet d’éviter que le système d’infusion ne s’encrasse.

Teneur en caféine

Pour être honnête, il n’existe pas de réponse unique à cette question et nous pensons qu’il n’y en aura jamais. Chaque méthode d’infusion extrait généralement la caféine et l’arôme du café déjà moulu que vous utilisez. Par conséquent, certaines le font un peu mieux, d’autres un peu moins. Ce qui est plus important que la méthode de préparation, ce sont les grains de café que vous utilisez et leur quantité. En outre, il n’existe pas de recette fixe pour toutes les méthodes de préparation. S’il est vrai qu’un espresso est souvent produit en utilisant sept à neuf grammes de café, il peut en résulter entre 60 et 130 milligrammes de caféine. En fonction de votre grain de café et de la façon dont vous l’utilisez, vous pouvez obtenir un peu plus ou un peu moins de caféine.

Goût

Cappuccino ou café noir : Quelle est la différence ?

L’amertume et l’acidité dépendent généralement du type de café, bien sûr. Lorsque vous ajoutez du lait, la saveur du café diminue généralement. Cependant, il est important de noter que le cappuccino a un goût extrêmement fort. En fait, le rapport entre le café et le lait est d’environ 1:1,5 dans un cappuccino, sachant que le lait mousseux est au moins deux fois plus volumineux que le lait en poudre. Au final, le cappuccino a généralement une saveur riche et prononcée, comme vous pouvez l’attendre de tout espresso. Toutefois, le lait chaud est susceptible de l’atténuer.

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Le moment de la journée

Bien que vous ayez toute la liberté du monde pour choisir le type de boisson que vous voulez à différents moments de la journée, vous ne pouvez pas ignorer le fait que certaines boissons ne conviennent qu’à des moments particuliers de la journée. Par exemple, le cappuccino est généralement consommé au moment du petit-déjeuner. Vous ne verrez pratiquement personne en prendre au dîner ou au déjeuner, sauf si la personne en a vraiment envie ou si elle ne connaît pas le moment.

La raison pour laquelle le cappuccino est souvent pris le matin est qu’il contient une plus grande quantité de produits laitiers qui provoquent une indigestion.

Le café traditionnel, quant à lui, est idéal à prendre le matin et tard le soir. En d’autres termes, vous pouvez l’utiliser pour commencer votre journée ou l’utiliser pour la terminer, ou même les deux. En fait, certains consommateurs boivent même du café goutte à goutte tout au long de la journée, mais nous devons mentionner qu’il atteint sa popularité ultime juste à l’heure du déjeuner. Par exemple, le café est surtout servi au petit-déjeuner et au déjeuner, et il est parfois pris au cours du dîner, pour les fêtes et autres événements de ce genre.

Calories et nutrition

Apparemment, il est également important de parler des calories et de la nutrition. Selon la base de données des nutriments de l’USDA, une tasse de café traditionnelle contient quelques calories, environ deux calories pour une tasse de huit onces. Cependant, les consommateurs ont généralement tendance à boire plusieurs tasses à la fois. Certains ajoutent même des édulcorants, ce qui ne manque pas d’augmenter le nombre de calories dans une tasse de café. Par conséquent, tout dépend de votre préférence particulière.

En utilisant une cuillère à soupe, la mesure des calories est la suivante : la crème contient 52 calories, tandis que le sucre en contient 48. En matière de nutrition, il suffit de boire une ou deux tasses de café. Cependant, si vous finissez un pot entier en utilisant quelques cuillères de sucre ou de lait, ce n’est pas bon du tout.

D’autre part, le cappuccino contient généralement moins de calories. Il faut cependant noter que deux tiers des portions à base de lait contiennent un nombre plus élevé de calories. Un cappuccino classique contient six grammes de graisse et 110 calories. De même, le cappuccino de 16 onces de Starbucks contient environ 140 calories. Cependant, le sucre et la poudre de cacao supplémentaires font rapidement grimper le nombre de calories. Un cappuccino normal n’est donc pas du tout mauvais pour la santé. Les cafés blancs et les cafés lattes, en revanche, contiennent un nombre plus élevé de calories et peuvent avoir des effets néfastes.

En conclusion

Cappuccino ou café noir : Quelle est la différence ?

Que vous vouliez l’admettre ou non, il était important de régler les différences entre un cappuccino traditionnel et un café goutte à goutte américain, d’autant plus qu’il y a beaucoup de gens qui se demandent pourquoi ils sont différents et comment ils le sont. Bien que cet article ait déjà détaillé tout ce que vous devez savoir sur chacun d’eux, nous allons faire un petit récapitulatif ici.

Pour résumer, le cappuccino est une boisson précise à base d’espresso avec de la mousse de lait et du lait à la vapeur, et il est idéalement servi au petit-déjeuner. Le café goutte à goutte américain, quant à lui, est une boisson plus faible qui est souvent servie noire. Toutefois, il peut être pris avec de la crème ou du sucre ajouté. Contrairement au cappuccino, le café goutte à goutte américain peut être servi à tout moment de la journée, selon vos préférences personnelles.

Par conséquent, après avoir lu cet article, ce ne sera plus un problème pour vous de choisir entre un cappuccino et un café américain goutte à goutte. Bien que les experts recommandent des heures différentes pour prendre chaque boisson, l’heure à laquelle vous prenez chaque boisson dépend totalement de votre préférence personnelle.

Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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