Combien de grains de café équivaut à une tasse de café ? Découvrez-le ici !

Lorsque vous avez commencé à boire du café, vous vous êtes probablement contenté de café instantané, peut-être parce qu’il a bon goût, que le préparer n’est pas compliqué et, bien sûr, que vous n’avez même pas pensé au nombre de grains de café utilisés dans une tasse de café. Tout ce que vous aviez à faire pour obtenir une tasse de café le matin était de mettre du café dans votre tasse préférée, d’ajouter de l’eau chaude, de remuer et de déguster.

Votre voyage dans le monde du café a probablement pris une tournure inattendue lorsque vous avez goûté à du café fabriqué avec des machines à café haut de gamme. Au moment où vous avez bu le café, vos yeux ont dû s’illuminer d’étonnement alors que le café doux et riche au goût plus prononcé coulait dans votre gorge. Vous avez enfin compris que tous les cafés ne sont pas identiques et vous avez vu les raisons d’investir dans l’une des meilleures machines à espresso super-automatiques.

Même avec une cafetière comme la presse française ou la machine automatique goutte à goutte, vous ne pourrez peut-être pas préparer un café de qualité supérieure si vous utilisez des grains prémoulus. La raison en est que des gaz et des huiles importants qui contribuent à son goût et à son arôme peuvent avoir été perdus. L’utilisation de grains entiers frais est donc le meilleur moyen d’obtenir une tasse de café délicieux.

Si vous êtes habitué au café prémoulu, il peut être difficile pour vous de vous adapter et de déterminer le nombre de grains de café dont vous aurez besoin pour préparer une tasse de café. Ne vous stressez pas et ne vous inquiétez pas si vous êtes dans ce cas, car cet article contient toutes les informations dont vous avez besoin pour déterminer le nombre de grains de café dont vous avez besoin chaque matin pour préparer une tasse de café savoureuse.
Cependant, une chose que vous devez garder à l’esprit est que le nombre de grains de café que vous utilisez peut varier considérablement en raison de facteurs tels que la taille de la mouture, le type de café, la méthode d’infusion et la taille de votre tasse.

Approximativement, vous aurez besoin d’environ 90 à 150 grains pour préparer une tasse de café de 12 oz.

Nous allons maintenant examiner de près certains de ces facteurs et la façon dont ils influencent le nombre de grains de café dont vous avez besoin pour une tasse.

Type de café

Combien de grains de café équivaut à une tasse de café ?

Comme vous le savez probablement, les grains de café ont des formes, des tailles et des poids différents. Ces facteurs déterminent le nombre de grains que vous pouvez faire entrer dans une machine à café, et finalement dans votre tasse à café.

Les raisons pour lesquelles la taille et la forme des grains de café ne sont pas constantes sont infinies. Tout, depuis l’espèce des grains de café jusqu’aux conditions de culture, peut avoir un impact significatif. N’oubliez pas que même les grains de café de la même espèce peuvent ne pas être identiques. L’un peut être plus gros et plus lourd que l’autre.

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En moyenne, un grain de café torréfié pèse entre 0,1 et 0,15 gramme. Mais ce chiffre peut augmenter, car certaines espèces de grains de café sont très grosses. Les grains de l’Eléphant, par exemple, pèsent environ 4 grammes chacun. Donc, si vous utilisez cette variété, vous aurez probablement besoin de moins de grains pour préparer une tasse de café. Notez qu’il existe certains types de grains de café qui sont extrêmement petits.

Niveau de mouture

Il est facile de penser que le niveau de mouture n’a aucune incidence sur le nombre de grains de café que vous utiliserez pour préparer une tasse de café. Mais c’est loin d’être le cas. Essayez d’être un peu plus attentif la prochaine fois que vous moudrez, et vous serez étonné de voir que lorsque vous optez pour une mouture plus douce, le nombre de grains dont vous aurez besoin pour préparer une tasse de café augmentera. Si vous voulez être toujours sûr du nombre de grains que vous utilisez, nous vous recommandons de lire notre revue des meilleurs moulins à café manuels qui offrent un large éventail de niveaux de réglage.

Si, en revanche, vous programmez le moulin à café pour obtenir un résultat grossier, vous aurez besoin de moins de grains de café. La science derrière tout cela est vraiment très simple et directe. Imaginons que vous ayez un bocal vide, que vous décidiez de le remplir avec de grosses pierres et qu’à la fin de la journée, vous utilisiez dix grosses pierres pour le remplir. En revanche, si vous envisagez de remplir le même bocal avec du sable, vous aurez certainement besoin de plus de dix grains de sable pour le remplir. Et ce, parce que les grains de sable sont beaucoup plus petits que les pierres. Ainsi, le niveau de mouture affecte le nombre de grains de café que vous aurez dans une tasse.

Niveau de torréfaction

Combien de grains de café équivaut à une tasse de café ?

Saviez-vous que les grains de café peuvent perdre jusqu’à 15 % de leur poids total lors de la torréfaction ? Comme vous pouvez le constater, le poids est un facteur important qui détermine la quantité de café que vous pouvez faire entrer dans votre filtre, et finalement dans votre tasse de café.

Voici comment le niveau de torréfaction affecte le poids d’un grain de café.

Plus vous laissez vos grains de café torréfiés longtemps, moins ils pèsent. Vous voyez, la chaleur qui joue le rôle le plus important dans le processus de torréfaction fait perdre de l’humidité aux grains. La chaleur peut également modifier leur structure, ce qui les rend plus petits.

Une chose que vous devez garder à l’esprit est que vos grains de café peuvent également perdre du poids lorsque vous les broyez. La circulation de l’air, la chaleur de votre cuisine et quelques autres facteurs peuvent entraîner une perte d’humidité au moment où vous commencez à les moudre.

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Est-ce vraiment important ? La réponse courte est oui. La raison en est que l’humidité prend de la place. Donc, si vos grains de café ont perdu beaucoup d’humidité pendant le processus de torréfaction, ils seront plus petits et prendront moins de place. Au final, il y aura plus de place pour mettre plus de café dans votre tasse.

Comment la méthode d’infusion affecte-t-elle le nombre de grains que vous utiliserez ?

Si vous êtes un buveur de café passionné, vous savez certainement qu’il existe de nombreuses façons de préparer du café. Si certaines méthodes nécessitent l’utilisation de quelques grains, d’autres en nécessitent davantage. Par exemple, si vous voulez faire un espresso riche et intense, vous aurez besoin de beaucoup de café finement moulu, donc de plus de grains de café. En revanche, si vous utilisez une machine à café goutte à goutte moyenne, vous aurez probablement besoin d’un plus petit nombre de grains de café.

Poids et nombre

Combien de grains de café équivaut à une tasse de café ?

Comme vous pouvez maintenant le constater, savoir combien de grains de café contient une tasse de café est lié aux facteurs mentionnés ci-dessus. Mais, comme le café n’est pas vendu par nombre de grains, mais par poids, vous ne devez pas être obsédé par le comptage du nombre de grains chaque fois que vous voulez préparer une tasse de café.

L’essentiel est que le poids est plus important que le volume à tout moment. Le bon chiffre se situe quelque part entre 8 et 17 grammes pour une tasse. Vous pouvez utiliser une balance de cuisine pour obtenir le poids exact des grains de café dont vous avez besoin pour préparer une tasse de café chaque matin.

Note finale

Savoir combien de grains de café il y a dans une tasse de café n’est pas seulement une satisfaction de curiosité, car cela peut aussi vous donner un aperçu de choses que vous ne saviez probablement pas sur la boisson que vous aimez. Comme le fait que le café perd de l’humidité, de l’huile et d’autres éléments essentiels dès qu’il est moulu ou pendant le processus de torréfaction, ce qui contribue à son poids. Vous savez aussi maintenant que la méthode que vous utilisez pour préparer votre café peut influer sur le nombre de grains que vous utiliserez.

Croyez-nous, il existe encore des millions de faits sur le café, que beaucoup d’entre nous ignorent. C’est donc une bonne chose de continuer à chercher des réponses. On ne sait jamais ce qu’on va découvrir.

Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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