Comment aimer le café : voici la réponse !

Tu veux aller prendre un café ? Allons essayer ce nouveau café et cette nouvelle pâtisserie en ville ! Avez-vous entendu parler de ce nouveau café sur Main Street ?

Si tu es un étudiant typique ou un adulte actif, il y a de fortes chances que tes textos et tes notifications ressemblent beaucoup aux phrases ci-dessus. La scène locale du café se développe dans presque tous les États américains, ce qui est excellent pour l’économie, mais peut-être moins pour toi, l’ami qui n’aime pas le café.

Il est vrai que le café a un goût acquis, mais il existe tellement de façons de modifier cette boisson que vous trouverez probablement un moyen de l’apprécier. Dans cet article, nous allons voir comment aimer le café en personnalisant votre tasse de café.

Comment aimer le café s’il est amer ?

La plupart des gens évitent le café parce qu’ils n’aiment pas son goût amer. Cette raison est tout à fait compréhensible. Cependant, il existe plusieurs façons de modifier le goût, afin qu’il ne soit pas si amer. L’ajout d’ingrédients supplémentaires, tels que du lait et un édulcorant, peut atténuer l’âpreté de la boisson. En outre, si vous préparez correctement le café en fonction de sa torréfaction et de sa mouture, vous optimiserez également les saveurs.

Ajout de lait et d’édulcorant

L’ajout de lait ou d’autres types d’édulcorants à votre café ne changera pas seulement la saveur générale, mais l’amertume du café sera aussi un peu tempérée. Ajouter des modifications à votre café est acceptable, mais il est important de garder à l’esprit la quantité de sucre que ces ajouts contiennent. Si vous ne faites pas attention, le sucre et les calories vont s’accumuler rapidement.

Ajout de lait

  • Le lait de vache : Le lait entier est le type de lait le plus couramment utilisé dans les cafés car il contient plus de matières grasses que les autres types. La teneur en matières grasses du lait entier permet d’équilibrer la saveur de votre café.
  • Lait à base de plantes : Parce que la teneur en matières grasses du lait est ce qui permet d’équilibrer la saveur de votre boisson au café, tous les types de lait à base de plantes ne sont pas compatibles. Si vous suivez un régime végétalien ou un autre régime à base de plantes, les meilleures alternatives de lait à utiliser sont le lait d’amande, de cajou, d’avoine ou de soja.

Bien que n’importe quelle marque de lait entier que vous achetez habituellement à l’épicerie fera l’affaire pour votre café, il y a des substituts de lait à base de plantes que je recommande plutôt que d’autres. Le lait de noix de cajou et le lait d’amande vous donneront la consistance la plus crémeuse. Cependant, le lait d’avoine et le lait de soja offriront une touche plus légère si vous ne voulez pas éliminer complètement l’amertume.

Sucre et autres édulcorants

L’ajout de sucre ou d’autres édulcorants est un point sur lequel vous devez faire attention. Trop de sucre rendra, à court terme, votre boisson à la limite du buvable. À long terme, un excès de sucre entraînera une prise de poids inutile et d’autres problèmes de santé.

Au lieu du sucre, vous pouvez essayer d’utiliser du miel, des crèmes sans sucre ou à faible teneur en sucre, ou du sirop d’érable, entre autres.

Préparer le café correctement

La façon dont le café est infusé peut faire ou défaire le goût et la composition de la boisson. Lorsqu’une tasse de café est infusée correctement, vous évitez une boisson trop aqueuse ou trop amère. Suivez les conseils suivants étapes simples pour préparer correctement le café.

  1. Rassemblez ce dont vous avez besoin : L’utilisation de grains frais et de haute qualité est la clé d’une bonne tasse de café. Si vous achetez du café prémoulu, la date indiquée sur le récipient ou le sac vous indique quand les grains ont été moulus. Pour maximiser la saveur, utilisez les grains les plus frais possible. L’utilisation d’un moulin à meules peut également garantir une mouture uniforme de vos grains, si vous décidez de les moudre vous-même.
  2. Vérifiez la température de votre eau : Si votre cafetière n’a pas d’indicateur de température, vous devriez consulter le guide d’utilisation. La température optimale de l’eau pour faire du café se situe entre 195 et 205 degrés Fahrenheit.
  3. Mesurez la bonne quantité de café : Pour éviter un déséquilibre des saveurs, mesurez le bon rapport entre le café et l’eau.
  4. Chronométrez votre infusion : Vous ne voulez pas sur- ou sous-extraire le café, donc chronométrez votre infusion pour obtenir la meilleure saveur.
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Bien sûr, vous aurez également besoin d’une bonne cafetière pour vous aider à préparer correctement votre boisson. Pour tous ceux qui ont besoin d’une cafetière à portion unique facile à utiliser, la cafetière de 12 onces de CHULUX est un choix populaire parmi les critiques.

Essayer une autre méthode d’infusion

En dehors de votre cafetière standard, il existe d’autres méthodes d’infusion que vous pouvez essayer. Ces méthodes changent la saveur de la boisson car elles extraient différemment la saveur du marc de café. Trois des méthodes d’infusion les plus courantes sont la presse française, l’Aeropress et la cafetière à piston.

Comment aimer le café ? Un guide pour les personnes qui préfèrent d'autres boissons !

Le pressage français de votre café donnera à votre boisson un goût savoureux et corsé. Le goût prononcé du café pressé à la française provient du fait que les grains conservent leurs huiles naturelles. Cependant, vous devez garder à l’esprit que certains grains fins peuvent se retrouver dans votre café, le rendant quelque peu visqueux.

Comment aimer le café ? Un guide pour ceux qui préfèrent d'autres boissons !

Le café AeroPress est complexe et possède un goût et un arôme bien corsés. Pour tous ceux qui ont besoin d’une tasse de café rapide mais qui ne veulent pas sacrifier la saveur, l’AeroPress est une bonne option à considérer. Bien qu’il s’agisse d’une cafetière à une seule tasse, vous ne pouvez pas préparer plus d’une tasse à la fois.

Comment aimer le café ? Un guide pour les personnes qui préfèrent d'autres boissons !

Pour ceux qui recherchent une saveur douce et quelque peu juteuse, la méthode « pour-over » est la meilleure option. Les saveurs de cette méthode sont un peu atténuées et retiennent une partie de l’amertume que vous obtiendriez avec d’autres méthodes. Les machines à verser sont faciles à utiliser. Cependant, elles nécessitent plus d’équipement que les autres méthodes.

Autres éléments à prendre en compte

En plus de la méthode d’infusion, il y a d’autres choses à garder à l’esprit pour préparer la tasse de café parfaite. La température de l’eau et la mouture du café sont les deux aspects les plus importants pour obtenir les bons grains.

La température idéale pour l’extraction des arômes se situe entre 195 et 205 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez de l’eau trop froide, vous risquez d’obtenir un goût plat. Si l’eau est trop chaude, l’arôme sera de moindre qualité. Il existe un qui a révélé que la plupart des gens apprécient leur café à une température de 140 degrés Fahrenheit ou moins. Cependant, cette température doit être atteinte en utilisant des méthodes de refroidissement comme laisser reposer ou ajouter du lait ou un édulcorant.

Selon le type de boisson au café que vous souhaitez, la consistance de la mouture est essentielle. Si vous trouvez que votre boisson a un goût trop acide ou aqueux, c’est probablement dû à une mouture grossière. En revanche, si elle a un goût trop amer, la mouture est peut-être trop fine. En règle générale, plus la mouture est fine, plus la saveur est intense.

Si vous voulez essayer de moudre vos propres grains de café, vous utiliserez l’un des deux types de moulins à café suivants : à lames ou à meules. Un moulin à lames fonctionne un peu comme un robot ménager, c’est-à-dire qu’il coupe les grains en petits morceaux.

Un moulin à meules, par contre, écrase les grains entre deux meules, ce qui donne une mouture plus uniforme.

Bien que les moulins à lames soient plus couramment utilisés, nous recommandons d’utiliser un moulin à meules car vous éliminez la possibilité d’une mouture inégale et trop grossière. Selon les critiques, le moulin à meule conique de Capresso offre la mouture la plus précise. C’est logique puisque vous pouvez utiliser 16 réglages au total.

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D’autres façons d’aimer le café

Si le processus de mouture est trop intimidant, il existe d’autres façons d’aimer le café. L’utilisation d’une torréfaction légère ou la consommation de boissons spéciales sont tout aussi efficaces pour vous donner un coup de fouet en caféine qu’une tasse de café standard.

Utiliser une torréfaction légère

L’avantage du café à torréfaction légère est que vous pouvez le boire chaud ou glacé. La torréfaction légère est parfaite pour une infusion froide et vous donne une saveur douce et agréable. Vous pouvez aussi l’infuser au double de sa force sur glace pour lui donner plus d’acidité et un goût plus prononcé.

Boissons café au lait

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Vous savez, ces boissons fantaisistes que vous pouvez acheter chaudes, glacées ou congelées dans votre café le plus proche ? La plupart d’entre elles contiennent du lait et d’autres arômes pour neutraliser l’amertume du café tout en vous apportant la caféine dont vous avez besoin. Le moka est l’une des boissons les plus courantes. Il associe le café à la saveur du chocolat pour obtenir un goût unique.

Cappuccino

Le cappuccino est une boisson à base d’espresso, ce qui signifie qu’il est légèrement plus fort qu’une tasse de café standard. Pour faire un cappuccino, il suffit de faire infuser des grains de café expresso et d’ajouter de la mousse de lait à la vapeur.

Bien que ce soit le mode de préparation italien original, de nombreuses personnes utilisent des substituts de lait et des crémiers pour obtenir un résultat similaire.

Latte

Cette boisson peut se traduire littéralement par « café et lait ». Parce qu’il nécessite si peu d’ingrédients, le latte fait partie des boissons au café les plus faciles à préparer soi-même. Pour en faire un, utilisez des grains de café expresso et du lait à la vapeur. Bien que cela semble être la même chose qu’un cappuccino, un latte nécessite tout le lait à la vapeur plutôt que seulement sa mousse.

Comment aimer le café s’il vous donne des frissons ?

En raison de la teneur en caféine du café, les tremblements sont un effet secondaire courant de la consommation de café. Heureusement, il y a certaines choses que vous pouvez faire pour prévenir ce phénomène et l’atténuer lorsqu’il se produit :

  • Ayez de l’eau avec vous : Boire de l’eau en même temps que ou après votre café vous aidera à purger votre organisme. La déshydratation peut aggraver le trac, donc boire suffisamment d’eau, en général, réduira le risque que cela se produise.
  • Faites de l’exercice après : Le trac que vous avez vient du fait que votre corps dépense plus d’énergie que vous ne le pensez. Une course rapide ou un circuit de 30 minutes peut vous aider à dépenser cette énergie et à vous sentir bien après.
  • Ne le buvez pas directement : Déguster votre café avec du lait, de la crème ou d’autres édulcorants peut équilibrer la teneur en caféine de la boisson.

Quel est le meilleur café pour les débutants ?

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Si vous êtes novice en matière de café, nous vous recommandons de commencer par une boisson de spécialité. Les boissons au café comme le moka, le cappuccino et le latte sont aromatisées par du lait et d’autres ingrédients. Ces boissons peuvent également être personnalisées avec d’autres saveurs ajoutées, elles conviennent donc à tous les niveaux de goût.

Réflexions finales

Le café est définitivement l’une de ces boissons auxquelles la plupart des gens doivent s’habituer. L’amertume et l’odeur peuvent être accablantes et essayer de le préparer soi-même quand on ne veut pas une simple tasse de café noir peut être stressant.

Il y a tellement d’options pour les boissons au café, qu’elles soient spécialisées ou non, mais connaître votre niveau de goût et ce que vous aimez vous aidera à trouver la meilleure boisson pour vous. Nous espérons que notre guide sur la façon d’aimer le café vous débarrasse d’une partie de cette intimidation et de ce stress.

Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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