Comment réchauffer le café – ne pas gâcher le goût

Marion Dutille

Le café peut se présenter sous de nombreuses formes. Il peut être glacé ou aromatisé avec de la crème, du lait, du miel et d’autres arômes. Tous ces éléments peuvent lui donner un meilleur goût, bien que rien ne se compare à un pot de votre boisson préférée fraîchement infusé. Cependant, il arrive que, pour des raisons de circonstances, vous puissiez préparer une tasse de café sans avoir le temps de la boire. Il peut s’agir d’un appel téléphonique inattendu ou d’une perturbation de votre routine matinale. Dans tous les cas, votre tasse de café chaud et frais peut finir par être tiède. Dans ce cas, vous devez choisir entre le boire tiède ou le réchauffer. Comment réchauffer le café ? Pourquoi le café a-t-il le même goût qu’une tasse de café ? Ces questions et bien d’autres trouveront une réponse dans ce billet.

Le café est mieux servi chaud. Mais pas trop chaud. Le café qui est assez chaud pour vous ébouillanter la langue n’est pas une tasse de café idéale. Quelle doit être la température de votre café ? Tout d’abord, vous devez comprendre que la température d’infusion du café est différente de la température de service. Vous vous attendez peut-être à ce que le café soit servi à une température précise, mais la vérité est qu’il n’existe pas de rapport concluant sur la température à laquelle il doit être considéré comme une tasse de café parfaite. La bonne température pour servir le café dépend du buveur. Cependant, certaines températures font ressortir certaines saveurs dans le café.

Si vous aimez les notes rondes, douces et amères de votre café, alors la consommation d’un café à une température comprise entre 155 et 175 Fahrenheit fera ressortir ces notes.

Si vous aimez une tasse de café fort, légèrement acide et brillant, la fourchette indiquée se situe entre 120 et 140 Fahrenheit.

Si tout cela ne vous importe pas, mais que vous aimez la sensation de chaleur d’une tasse de café chaud au lieu de notes, alors une température comprise entre 180 et 185 Fahrenheit vous conviendra parfaitement.

Si votre café est tiède, voici quelques conseils pour le réchauffer rapidement :

  • Réchauffez lentement
  • Ne pas réchauffer le café aromatisé

Dans cet article, nous allons examiner plus en détail ces conseils et informations, ainsi que d’autres.

Qu’est-ce qui donne son goût au café ?

Le café tire son goût riche et amer de sa composition chimique complexe. Le café contient environ 1000 composés différents qui lui confèrent cette saveur unique. L’avantage du café est que même parmi ce nombre relativement important de substances chimiques, il existe de grandes variations. Le goût de votre café est influencé par plusieurs facteurs.

Le goût du café dépend de la méthode de culture, de la culture, de la récolte et de facteurs connexes. Les grains de café non mûrs ne donneront pas un goût aussi riche que celui des grains de café mûrs. Lors de la collecte, le fournisseur peut utiliser des moyens manuels ou mécaniques pour la récolte. Si des moyens automatisés sont utilisés, les grains de café mûrs et non mûrs peuvent être récoltés et traités ensemble. En revanche, si la collecte est effectuée manuellement, les travailleurs ne cueilleront à la main que les grains de café mûrs.

Un autre facteur qui influe sur le goût est le type de sol dans lequel le café est cultivé. Si la terre imprègne les grains d’une forte teneur en 3-méthylbutane, votre tasse de café aura un goût de caramel prononcé.

Comme il contient des produits chimiques, il est normal que le goût du café soit altéré par la chaleur. Lorsqu’il est chauffé ou refroidi, l’arôme et la saveur sont altérés. C’est pourquoi l’arôme du café est plus puissant lorsqu’on lui ajoute de l’eau chaude. Cet arôme de torréfaction qui est synonyme de café commence à disparaître, plus le café se refroidit.

La chimie de votre café change au fur et à mesure qu’il refroidit. En outre, une tasse de café laissée à refroidir commence à avoir un goût aigre en raison de l’augmentation de l’acidité.

Réchauffer le café est mauvais pour vous ?

Certaines personnes pensent que réchauffer son café est une recette pour les maladies, en particulier le grand C (cancer). Ils citent plusieurs blogs et des informations probablement transmises par les pubs et pensent que réchauffer le café est dangereux. Mais ils se trompent. Réchauffer le café n’a pas d’effets dangereux sur votre santé. Bien que le goût puisse changer, cela ne signifie pas que réchauffer empoisonne votre tasse de café.

Au lieu de provoquer le cancer, le café lutte contre le cancer et réduit le risque.

Réchauffer le café lui donne-t-il mauvais goût ?

La réponse à cette question dépend du buveur. Chacun a des goûts différents. Ainsi, si certains aiment prendre leur café noir sans aucune vinaigrette, d’autres ne supportent pas le goût amer et remplissent leur café d’additifs comme le lait et le sucre. Et c’est bien ainsi.

La seule réponse sûre à la question ci-dessus est que le goût de votre café changera lorsqu’il sera réchauffé. De la même façon que le goût change lorsqu’on laisse refroidir une tasse chaude, le réchauffement d’une tasse de café change le goût.

Certains pensent que le réchauffement rend le café imbuvable et amer, d’autres ne s’inquiètent pas du goût. D’autres encore ne remarquent même pas de différence dans le goût. D’autres encore peuvent voir le changement de goût, mais ne s’en soucient pas. Comme nous l’avons dit, tout se résume à une opinion personnelle.

Comment réchauffer votre café en toute sécurité ?

Il existe plusieurs méthodes pour réchauffer le café. Examinons quelques-unes des méthodes les plus sûres.

Utiliser un micro-ondes

Cette méthode est la principale raison pour laquelle beaucoup de gens pensent que réchauffer le café est terrible pour la santé. Si nous avions un dollar pour tous ceux qui croient que l’utilisation d’un micro-ondes pour réchauffer les aliments provoque le cancer, nous serions assez riches. Cependant, l’expérience et la recherche n’ont pas prouvé que le réchauffement d’une tasse de café provoque des dommages.

Puisque nous avons établi que vous n’êtes pas en danger, comment pouvez-vous utiliser cette méthode ? C’est assez simple.

  • Choisissez une tasse adaptée au micro-ondes.
  • Versez votre café dans la tasse (ne la remplissez pas au cas où le café bouillonnerait hors de la tasse).
  • Placer au micro-ondes
  • Laisser une demi-minute
  • Remuer et vérifier la température
  • Lorsque vous sentez qu’il est assez chaud pour boire, retirez-le

Facile, n’est-ce pas ?

Bien que votre café chauffé au micro-ondes ait généralement un goût amer, vous pouvez toujours y ajouter de la saveur.

Comment réchauffer le café sans micro-ondes

Comment réchauffer le café - ne pas gâcher le goûtSi vous préférez réchauffer sans micro-ondes, ou si vous n’en avez pas à votre disposition, vous pouvez utiliser d’autres méthodes.

L’une de ces méthodes est la méthode de la cuisinière.

Cette méthode peut prendre plus de temps que le procédé au micro-ondes, mais elle ne donne pas un goût aussi amer au café. Voici ce qu’il faut faire :

  • Remplir le petit pot avec le café froid
  • Placez-le sur le poêle et réglez-le sur un feu doux ou moyennement doux
  • Remuer à mesure que ça chauffe
  • Retirez-les quand vous sentez qu’ils sont assez chauds

Derniers mots

Réchauffer son rhume ou une tasse de café tiède est en fin de compte la décision que vous devez prendre. Si vous pensez que cela vous conviendrait, allez-y, réchauffez-le. Si vous n’avez pas envie de le réchauffer, vous pouvez toujours ajouter un peu de glace pour qu’il ait bon goût (nous adorons le café glacé). Si vous voulez toujours que votre café soit chaud, vous pouvez vous procurer une bouteille thermos et la transporter partout.

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