Pourquoi les NFT deviennent-ils plus populaires dans l’industrie du café ?

Pour de nombreuses personnes dans le monde, il a été impossible d’ignorer la récente montée en popularité des jetons non fongibles, autrement appelés NFT.

Les NFT sont essentiellement des jetons virtuels qui peuvent être utilisés pour prouver la propriété numérique d’objets uniques, tels que des œuvres d’art et des objets de collection. Au cours des deux dernières années, plusieurs projets NFT ont été lancés dans l’industrie du café.

Cela soulève quelques questions sur l’utilisation des NFT dans le secteur du café : à quoi servent-ils et quels avantages cette technologie peut-elle offrir aux acteurs de la chaîne d’approvisionnement du café ?

Pour le savoir, j’ai parlé à des professionnels du café impliqués dans un projet de NFT. Lisez ce qui suit pour en savoir plus sur ce qu’ils ont dit.

Que sont les jetons non fongibles ?

Bien que les NFT aient été créés en 2014, ils ont connu un récent regain de popularité au cours des deux dernières années. En fait, le dictionnaire Collins a annoncé que « NFT » serait son mot de l’année en 2021. Mais qu’est-ce qu’un NFT ?

Pour faire simple, un NFT est un actif numérique unique qui peut être acheté ou vendu en ligne. Ils sont souvent échangés au moyen de crypto-monnaies – des devises numériques dans lesquelles les transactions sont enregistrées par un système décentralisé pour un stockage plus sûr des données.

Généralement, chaque NFT est unique en son genre et possède son propre code d’identification unique. Cela signifie qu’il ne peut pas être répliqué, ni négocié ou échangé contre un autre jeton ou actif.

Les NFT peuvent représenter des objets physiques ou numériques, notamment des œuvres d’art, des GIF, des avatars virtuels et de la musique. Une fois acheté, le propriétaire a théoriquement des droits exclusifs sur l’actif.

Le marché des NFT est devenu lucratif depuis son lancement il y a environ huit ans, et nombre d’entre eux se vendent aujourd’hui à des millions de dollars. Actuellement, le prix le plus élevé payé pour un seul jeton non fongible est de 69,3 millions de dollars américains. Certains NFT sont vendus dans le cadre d’une série, dans laquelle les gens peuvent acheter une part d’un actif numérique.

Les NFT font partie de la blockchain, qui est un système d’enregistrement des transactions effectuées sur un réseau. Il s’agit essentiellement d’un registre numérique des transactions qui peut être partagé entre plusieurs ordinateurs au sein d’un réseau.

Le système de réseau stocke les données en toute sécurité de sorte qu’il est extrêmement difficile, voire impossible, de modifier ou de supprimer les informations une fois qu’elles sont enregistrées. Les données stockées sur la blockchain, telles que le prix payé pour un jeton ou l’artiste qui l’a conçu, peuvent être consultées, mais elles ne peuvent pas être modifiées.

crypto barista bear

Comment les NFT sont-elles utilisées dans l’industrie du café ?

Nous savons donc que les NFT sont de plus en plus populaires, mais qu’est-ce que cela signifie pour le secteur du café ?

Il y a un nombre croissant de projets NFT dans l’industrie du café, y compris le service d’abonnement Bored Breakfast Club, qui a été lancé plus tôt cette année. Les clients qui achètent l’un des 5 000 NFT de la plateforme reçoivent un mélange de café unique et en édition limitée.

Dan Hunnewell est cofondateur de Coffee Bros à New York. Le torréfacteur a également lancé son deuxième projet NFT, Crypto Baristas, à la fin de l’année 2021 pour soutenir des programmes dans les communautés productrices de café.

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« Nous pensons que les initiatives menées par les producteurs sont l’un des moyens d’investir dans les personnes qui se cachent derrière le café de spécialité », explique-t-il. « Chaque ‘Crypto Barista’ n’est pas seulement une œuvre d’art, c’est aussi un NFT.

« Cela signifie que chaque jeton contient une unité de données unique et non interchangeable stockée sur une plateforme blockchain », ajoute-t-il.

Chaque NFT est conçu pour être un personnage de barista différent, avec plus de 60 avatars disponibles à l’achat.

Tony Bui est l’illustrateur principal du projet Crypto Baristas. Il me parle du processus de création de l’un des designs NFT, Honeywell.

« Je voulais créer une mascotte et je pensais qu’un ours était une bonne idée », dit-il. « Cependant, l’équipe n’était pas d’accord avec le dessin original, alors je l’ai retravaillé pour en faire une bouteille en forme d’ours.

« Le nouveau design s’est vendu très rapidement ; les personnes qui ajoutent du miel à leur café y ont adhéré », ajoute-t-il.

Crypto Baristas est actuellement dans sa deuxième « saison ». Dan explique comment la première saison du projet a permis de soutenir la croissance de Coffee Bros.

Avec la première initiative, les propriétaires de nos NFT avaient accès à des avantages à vie dans notre « futur café », ainsi que sur le site Web de notre torréfaction », explique-t-il.

Suite au succès de la première série, Coffee Bros a pour objectif d’ouvrir son premier café à New York, qui sera, selon la société, le premier café au monde financé par des NFT.

« Nous envisageons des initiatives comme Crypto Baristas comme [a way for consumers to potentially] débloquent des avantages chez leurs torréfacteurs préférés dans le monde entier », ajoute Dan.

productrice de café au honduras

Qu’en est-il des ENF à l’origine ?

Les NFT étant généralement commercialisés auprès des habitants des pays économiquement développés, il est compréhensible que des discussions aient lieu sur la manière dont ils pourraient être utilisés à l’origine à l’avenir.

Ceci est particulièrement important compte tenu des allégations concernant les effets négatifs des NFT sur l’environnement – les mécanismes utilisés pour vérifier les données numériques sur les systèmes de blockchain sont gourmands en énergie. On pense que le « minage » mondial du bitcoin génère plus de 75,6 tonnes métriques d’émissions de carbone chaque année. Pour information, ce chiffre est similaire à l’empreinte carbone nationale de toute la Colombie.

En raison de ces préoccupations, l’accent a été mis de plus en plus sur des solutions plus durables en ce qui concerne les NFT liés au café.

« Nous avons lancé un projet de café avec Cup of Excellence en août 2021 », me dit Dan. « Grâce à cette initiative, nous avons mis en lumière les producteurs qui avaient cultivé du café de haute qualité acheté lors de la vente aux enchères de CoE Ethiopia en 2021. »

Chaque NFT a été conçu pour représenter un producteur de café individuel et son lot d’enchères respectif, avec des informations telles que la variété et le score de cupping.

« Le propriétaire de chaque NFT a également reçu un sac du café correspondant », ajoute Dan.

Avec la possibilité de réinvestir les bénéfices dans d’autres projets, on pense que des initiatives comme celle-ci pourraient soutenir les producteurs à long terme.

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Nous travaillons avec Cup of Excellence pour identifier des partenaires d’investissement potentiels, ce qui pourrait conduire au développement d’une coopérative « Greater Good », explique Dan. « Cela nous permettra de lever des fonds pour les communautés productrices de café afin qu’elles puissent améliorer les rendements et la qualité. »

un cultivateur ratisse son café en train de sécher au honduras

Les NFT peuvent-ils contribuer à améliorer la transparence ?

Ces dernières années, la demande d’une chaîne d’approvisionnement en café plus transparente et plus traçable a augmenté. Plus que jamais, les consommateurs veulent savoir d’où vient leur café.

Parallèlement aux modèles de commerce direct, la technologie blockchain est de plus en plus utilisée pour mettre davantage d’informations à la disposition des consommateurs, comme le prix payé au producteur. Ces informations sont stockées en toute sécurité sur un grand livre public, ce qui signifie qu’elles peuvent être consultées en permanence, mais qu’il est impossible de les modifier au-delà d’un certain point.

Ainsi, si l’on considère qu’ils exploitent également la technologie de la blockchain, les NFT pourraient-ils être un facteur d’amélioration de la transparence ?

Dan le croit : « Les jetons non fongibles sont l’une des premières étapes vers une industrie du café plus transparente, où les torréfacteurs peuvent suivre le café jusqu’au producteur individuel ou à la station de lavage et voir combien de fois le café a échangé des mains, ainsi que les prix payés.

« Plus ce type de technologie est demandé par les consommateurs, plus il est probable que d’autres entreprises de café… [will follow suit] », ajoute-t-il.

Théoriquement, la technologie blockchain et les NFT peuvent également bénéficier aux producteurs en signant numériquement et en vérifiant l’intégrité de leur café. Par exemple, la marque jamaïcaine de Blue Mountain Coffee Sherwood Forest s’est associée à une entreprise de technologie pour un projet de validation de blockchain.

Dans le cadre de cette initiative, chaque baril de café Blue Mountain s’est vu attribuer son propre NFT et était accompagné d’un code QR correspondant. Les consommateurs pouvaient alors scanner le code QR pour s’assurer que les grains étaient authentiques.

« Nous voulons raconter l’histoire du producteur d’une manière plus attrayante pour les consommateurs, que ce soit par le biais d’une interaction directe ou d’un support numérique », explique Dan.

Cela résoudra-t-il les problèmes du secteur du café ?

Bien que l’accent mis sur la durabilité soit prometteur, il n’est pas certain que la technologie NFT contribue à résoudre les problèmes à long terme de la chaîne d’approvisionnement du café – en particulier pour les producteurs.

La technologie blockchain peut certainement améliorer la transparence ; elle permet aux consommateurs d’être plus conscients des prix payés au producteur.

Cependant, elle ne peut pas garantir que les agriculteurs recevront des prix plus élevés – n’apportant potentiellement aucune solution immédiate aux problèmes plus larges de l’industrie.

dan et nick de crypto baristas

Bien que les NFT soient encore relativement nouveaux dans l’industrie du café, ils pourraient bien avoir de l’espace pour se développer dans les années à venir.

Cependant, comme la technologie évolue encore très rapidement et qu’elle fait l’objet d’un certain nombre de critiques potentielles de la part de l’industrie, les cafetiers peuvent hésiter à commencer à utiliser les NFT. Pour l’instant, il reste à voir quel impact elles auront à long terme.

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Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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