Recette de café glacé japonais : Instructions détaillées (printemps 2022)

Une bonne façon de commencer votre matinée est de prendre une tasse de café. Si certains préfèrent leur café brûlant, la plupart des gens aimeraient une tasse de café glacé le matin. Il est plus facile à boire et a beaucoup moins d’acidité que le café fraîchement préparé. Le seul problème avec le café glacé est de trouver un expert en café qui sait comment le préparer. Alors que certains préparent un pot de café frais et le mettent au réfrigérateur, d’autres préfèrent opter pour un concentré de café glacé.

La façon dont vous préparez votre café déterminera en grande partie si vous avez un bon café ou non. Vous pouvez choisir de prendre un café glacé de Grady’s cold brew ice coffee ou opter pour le café de la bouteille bleue. Les deux fonctionnent aussi bien l’un que l’autre, mais ils ont des limites quant au type de saveurs que vous obtenez. L’une des façons de s’assurer que vous avez un bon café glacé le matin est de faire votre café glacé japonais.

Qu’est-ce que le café glacé japonais ?

Le café glacé japonais est un café glacé préparé en versant de l’eau chaude sur le café et sur la glace. L’ensemble du processus a pour but de refroidir rapidement le café chaud et de lui donner un goût bien meilleur que celui des autres cafés glacés. Il existe plusieurs façons de procéder, mais vous pouvez vous en sortir si vous choisissez les bonnes portions. Vous devez vous assurer que la carafe située sous l’égouttoir est suffisamment grande pour contenir tout votre café une fois l’infusion terminée.

Le café glacé japonais est plus délicieux lorsque vous le buvez noir que lorsque vous y ajoutez du lait. Vous pouvez toujours y ajouter du sirop et des édulcorants si vous voulez quelque chose de légèrement plus sucré, mais il est tout aussi bon lorsque vous le buvez noir sans sucre.

Brève histoire

Le thé glacé japonais a été inventé dans les années 1920 comme une alternative à la consommation de thé glacé. Comme le Japon boit la plupart de ses boissons froides, la version café glacé a été très bien accueillie car elle combinait l’effet glacé et le café, ce qui était nouveau pour la plupart des gens.

Au Japon, le thé glacé était consommé l’après-midi avec des friandises. La caféine ajoutée à la boisson était la bienvenue pour tous ceux qui avaient besoin de se sentir énergisés pour l’après-midi. Depuis, de plus en plus de personnes ont essayé ce style de préparation du café glacé et l’ont adoré. Comparé aux autres cafés glacés, il est meilleur et a un goût plus fort.

Qu’est-ce qui le rend si bon ?

Le café glacé japonais est apprécié pour la facilité avec laquelle il est préparé. C’est le café glacé parfait pour les matins où vous êtes pressé et avez besoin de votre café glacé. Comme le café est préparé dans de l’eau chaude et refroidi immédiatement, vous pouvez être tranquille en sachant que le produit final aura un goût de café plus prononcé. Les nuances qui pourraient être atténuées lors de la préparation d’un autre café glacé ressortent très bien avec le café glacé japonais. Le café glacé japonais est tout aussi fort que le café fraîchement préparé, sans l’acidité. Vous pouvez l’aromatiser avec d’autres sirops, mais il fonctionne tout aussi bien sans les additifs.

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L’autre avantage de ce café glacé est qu’il est très facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont vos glaçons, votre café et la cafetière. Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour arriver à la tasse finale, et son goût est tout simplement incroyable. La simplicité de la préparation de cette tasse est ce qui pousse la plupart des gens à opter pour le café glacé fait maison au lieu de faire la queue pour en acheter un. Si vous aimez faire votre café le matin, ce serait la variante parfaite. Le goût est aussi bon que celui du café noir, il n’y a donc pas besoin d’additifs.

Recette de café glacé japonais

Si vous cherchez un moyen de préparer votre café glacé japonais, vous êtes au bon endroit. Tant que vous avez votre cafetière, vous pouvez faire un bon café glacé japonais. Selon Amazon, la cafetière à café glacé Mr. Coffee est idéale pour vous aider à préparer une bonne tasse de café. Vous pouvez choisir de faire un café normal ou d’opter pour un café glacé japonais.

Ingrédients

  • 1 oz de café
  • 7 oz d’eau chaude
  • 7 oz d’eau

Équipement

  • Bouilloire à eau chaude
  • Minuterie
  • filtre à café
  • Machine à café
  • Moulin à café (si vous avez des grains de café entiers)
  • Balance de cuisine
  • Carafe

Instructions

  1. Commencez par peser vos ingrédients. La première chose que vous devez assurer est de peser vos ingrédients. Utilisez la même quantité d’eau chaude et de glaçons pour obtenir les meilleurs résultats. Comme les glaçons sont solides, une balance à mesurer fera l’affaire. Assurez-vous d’obtenir également 1 oz de grains de café. Vous pouvez les avoir finement moulus ou moulus à la taille d’un grain de sel casher.
  2. Faites bouillir l’eau. Pour obtenir les meilleurs résultats, assurez-vous que vous utilisez de l’eau fraîchement bouillie. Lorsque l’eau est chaude, vous pouvez être sûr d’obtenir un café plus fort et de qualité lorsque vous le préparez.
  3. Moulez le café. Si vous avez des grains de café entiers, assurez-vous de les moudre à une mouture moyenne. L’utilisation d’un moulin vous aidera à obtenir une bonne consistance. Si vous ne voulez pas vous donner cette peine, vous pouvez choisir d’acheter du café moulu.
  4. Rincez votre filtre. Avant de commencer à infuser, faites passer de l’eau chaude à travers les filtres pour rincer le goût de papier. Ce geste peut sembler anodin, mais il vous permettra d’obtenir un café au goût agréable.
  5. Préparez la glace. Ajoutez le glaçon mesuré dans la carafe et placez l’infuseur par-dessus. De cette façon, votre café va directement dans la glace et se refroidit lors de l’infusion.
  6. Faites fleurir votre café. Ajoutez votre café moulu dans le filtre et versez de l’eau chaude jusqu’à ce que tout le café soit mouillé. Laisse reposer pendant environ 30 secondes. C’est ce qu’on appelle la floraison. Cela permet de s’assurer que le café est bien extrait. Une fois les 30 secondes écoulées, versez le reste de l’eau chaude sur le café et laissez le tout filtrer dans la carafe.
  7. Servez votre café tel quel, ou vous pouvez y ajouter du sirop. Bon appétit !
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Détails

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 min

Portions : 2 portions

Calories : 50

Réflexions finales

Prendre son café le matin est très important pour démarrer une bonne journée. Même si vous avez l’habitude de prendre votre café de la même façon tous les jours, cela ne fait pas de mal d’essayer de changer les choses. Le café japonais est apprécié dans le monde entier pour son goût délicieux et sa facilité de préparation. Si vous ne l’avez jamais essayé auparavant, c’est le moment ou jamais de le faire. Vous pouvez l’aromatiser avec notre sirop préféré ou même ajouter du lait pour lui donner cette richesse supplémentaire. Ce sera votre plat préféré en un rien de temps.

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Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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