Café fouetté : Ingrédients, instructions et conseils utiles

Une tasse de café peut être un excellent moyen de commencer votre journée. Elle peut vous aider à vous sentir plus alerte et prêt à relever les défis de votre journée de travail. Pour cette raison, beaucoup d’entre nous comptent sur les chaînes de café ou sur notre café local qui sait faire du café fouetté, comme arrêt rapide sur le chemin du travail.

L’industrie des cafés s’est développée ces dernières années pour atteindre le chiffre impressionnant de 47 milliards de dollars rien qu’aux États-Unis. En fait, les chiffres de 2020 nous montrent à quel point le trafic du matin sur le lieu de travail représente le chiffre d’affaires des coffee shops. Avec de nombreuses personnes travaillant à domicile, l’industrie est tombée à 36 milliards de dollars, soit une baisse de près de 25 %.

Heureusement, vous n’avez pas besoin de dépenser de l’argent pour un café coûteux dans les cafés. Ici, nous allons nous plonger dans les recettes de café fouetté et voir comment faire du café fouetté avec du café moulu ou instantané.

Qu’est-ce que le café fouetté ?

Le café fouetté ou, comme on l’appelle aussi, le café Dalgona, est une boisson populaire en Corée du Sud. Une boisson similaire appelée café Frappe est populaire en Grèce, tandis qu’en Inde, elle est appelée café battu. Grâce à une tendance TikTok, cette boisson savoureuse est simplement appelée café fouetté.

Le café fouetté est une boisson très photographiable qui présente une épaisse couche de café mousseux en équilibre sur du lait froid et glacé. Cette boisson est devenue très tendance pendant la quarantaine du coronavirus, ce qui lui vaut d’être affectueusement appelée « café de la quarantaine ».

Malgré sa grande esthétique, cette boisson ne nécessite que quatre ingrédients, il est donc facile d’apprendre à faire du café fouetté à la maison.

Recette du café fouetté

La méthode la plus courante pour savoir comment faire du café fouetté consiste à utiliser du café instantané. Cela vous permet de produire rapidement un délicieux café fouetté en quelques minutes.

Ingrédients et équipement

Vous pouvez faire du café fouetté avec un mousseur à main, un batteur sur socle ou un fouet à main. Vous pouvez également fouetter à la main, mais cela prendra beaucoup plus de temps pour obtenir la finition mousseuse et fouettée.

Pour les ingrédients, vous avez simplement besoin de parties égales de café instantané, d’eau et de votre choix de sucre ou d’édulcorant. Bien que de nombreuses recettes utilisent du sucre cristallisé, il est possible d’obtenir une finition mousseuse avec du sucre brun, du sucre de coco, du sucre brut et d’autres types d’édulcorants.

Si vous préférez, vous pouvez faire un café fouetté sans sucre, mais il ne restera pas moelleux pendant une période prolongée. La version sucrée peut rester duveteuse pendant des heures, mais alors qu’une version non sucrée sera duveteuse, elle se dissoudra lentement après environ deux minutes, revenant à un état liquide.

Instructions

La clé pour savoir comment faire du café fouetté avec du café instantané est de commencer avec des parts égales de café instantané, d’eau et de sucre. En général, une cuillère à soupe de chacun de ces ingrédients permet de faire une portion, mais vous pouvez doubler ou tripler la recette pour servir plus de personnes ou créer une finition vraiment fouettée.

Mettez les ingrédients dans un bol et commencez à fouetter. Après quelques minutes, le liquide changera de consistance, passant d’un café d’aspect sombre à une texture plus épaisse et plus claire. Il est important de continuer à fouetter à partir de ce stade, car il continuera à s’éclaircir et à devenir plus mousseux.

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Vous saurez que vous avez fini de fouetter lorsque le mélange ressemble presque à du beurre de cacahuète et forme des pics sur votre fouet. Il doit garder sa forme et avoir une consistance très épaisse.

Une fois que vous avez fini de fouetter, vous êtes prêt à terminer votre café fouetté. Il suffit de verser le mélange fouetté sur de l’eau ou du lait, de remuer et de déguster. Vous pouvez créer un café glacé ou une boisson chaude, selon vos préférences.

Conseils utiles

Bien que la recette de base soit simple, il existe quelques conseils utiles pour vous aider à obtenir de bons résultats.

  1. Utilisez de l’eau chaude : Bien que l’eau chaude ne soit pas strictement nécessaire, puisque vous pouvez utiliser de l’eau froide ou à température ambiante, l’eau chaude agit plus rapidement et mousse vraiment bien.
  2. Utilisez un batteur électrique : Bien qu’il soit possible de fouetter votre café fouetté à la main, cela prend beaucoup de temps et est dur pour les poignets. L’utilisation d’un batteur électrique, qu’il s’agisse d’un batteur sur socle, d’un batteur à main ou d’un mousseur à lait, rend l’ensemble du processus beaucoup plus facile et rapide.
  3. Fouetter dans un bol : Comme le mélange de café devient très mousseux et augmente en volume, vous devriez fouetter votre mélange dans un bol plutôt que dans un pot ou une tasse. Un récipient haut ne permettra pas à l’air de circuler suffisamment, vous n’obtiendrez donc pas les résultats impressionnants que vous recherchez.
  4. Mélangez avec une paille ou une cuillère avant de boire : Bien que cela soit très joli pour votre page de médias sociaux de photographier le café fouetté sur le dessus de votre boisson, pour en profiter pleinement, mélangez-le avec une paille ou une cuillère pour incorporer la saveur avant de commencer à siroter. À ce stade, il ressemblera un peu à un frappuccino, mais il aura un goût fantastique.

Comment faire du café fouetté sans café instantané

Bien que ce ne soit pas courant, il est possible de faire du café fouetté sans café instantané. Si vous n’aimez pas le goût du café instantané ou si vous n’en avez jamais à la maison, vous pouvez utiliser du café fort ou de l’expresso.

Comme pour les recettes de café instantané, vous aurez toujours besoin d’un batteur sur socle ou à main et d’un bol pour mélanger le café instantané.

Tout ce que vous devez faire est de combiner deux onces ou quatre cuillères à soupe d’espresso ou de café chaud avec la même quantité de sucre. Remuez bien et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Vous devrez être patient, car il faudra plusieurs minutes pour obtenir la texture d’une meringue. Fouettez jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous, puis versez-le sur du lait froid pour le déguster.

C’est la meilleure méthode pour faire du café fouetté avec du café infusé, assurez-vous simplement d’utiliser un café moulu de bonne qualité. Si vous n’aimez pas la saveur du café que vous avez choisi, cela gâchera votre plaisir de faire du café fouetté.

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Si vous ne savez pas si vous préférez le café instantané ou moulu, pourquoi ne pas essayer les deux. Vous pourrez ainsi trouver votre recette préférée que vous pourrez déguster tous les jours.

FAQ

Bien que vous puissiez expérimenter pour trouver votre recette parfaite de café fouetté, certaines questions fréquemment posées pourraient vous aider.

Peut-on faire du café fouetté sans sucre ?

Oui, il est possible de faire du café fouetté sans sucre. Gardez juste à l’esprit que le café fouetté ne sera pas aussi stable que si vous utilisiez du sucre. Il sera léger et mousseux, mais il commencera à se dissoudre après quelques minutes.

Il convient de noter que si vous ne prenez normalement pas de sucre dans votre café, si vous utilisez de la crème, alors vous sucrez déjà votre café. Bien qu’il soit possible d’apprendre à faire de la crème fouettée avec de la crème à café, vous n’utilisez que du sucre et du café pour créer une boisson légère et moelleuse. Cela peut donc représenter moins de sucre et de calories que l’utilisation d’une crème à café.

Quel est le meilleur café instantané à utiliser ?

Si vous préférez ne pas apprendre à faire du café fouetté avec de l’espresso et que vous voulez utiliser du café instantané, il est important d’utiliser un instantané de bonne qualité. Le café instantané va parfumer votre café fouetté, il faut donc qu’il ait un bon goût.

Comme pour le café moulu, vous devez choisir un café instantané que vous appréciez. Puisque le café se dissout avec le sucre avant de commencer à fouetter, vous n’avez pas besoin de choisir un type particulier de café instantané, alors optez pour la saveur.

Comment puis-je faire du café fouetté si je n’ai pas de batteur à main ?

Il est possible d’apprendre à faire du café fouetté sans mixeur. Vous aurez besoin d’un fouet et de beaucoup de patience. Le temps nécessaire pour faire du café fouetté dépend de votre méthode de fouettement. Ainsi, alors qu’il ne faut qu’environ cinq minutes avec un mousseur à lait, vous pouvez fouetter pendant quinze minutes ou plus avec un fouet à main.

Puis-je utiliser du lait chaud ou froid ?

Vous pouvez utiliser du lait chaud ou froid pour accompagner votre café fouetté, cela dépend simplement de vos préférences. Si vous voulez faire une boisson chaude, utilisez du lait chaud, mais si vous préférez une boisson froide, versez votre café fouetté sur du lait tout droit sorti du réfrigérateur. Dans tous les cas, vous obtiendrez une boisson délicieuse et esthétique.

Réflexions finales

Se rendre à votre café local chaque fois que vous avez envie d’un délicieux café peut rapidement s’accumuler et compromettre votre budget mensuel. Cependant, avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer un délicieux café fouetté à la maison. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de sortir de chez vous pour prendre votre café quotidien.

Ainsi, apprendre à faire du café fouetté vous permettra non seulement d’économiser de l’argent, mais aussi d’épater votre famille et vos amis lors d’une matinée café. Que vous utilisiez du café instantané ou de l’expresso, que vous préfériez les boissons chaudes ou froides, vous pouvez créer des boissons dignes d’un Insta qui ont l’air et le goût d’être excellentes.

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Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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