Qu’est-ce qu’une Frappe ? – Faits amusants et recette

Marion Dutille

Depuis la découverte du café, l’homme a trouvé des moyens uniques de consommer les grains. Alors qu’à l’origine ils étaient mâchés crus, les premiers peuples n’ont pas mis longtemps à les mélanger à de l’eau. Aujourd’hui, l’homme moderne peut consommer presque tous les types de café qu’il désire, y compris des boissons glacées adaptées à l’été.

L’une des boissons glacées au café les plus populaires, notamment en Europe et aux États-Unis, est la frappe. Cette boisson est faite d’un mélange de café, de glace et de lait, et ressemble plus à de la neige fondue qu’à une tasse de café traditionnelle.

Mais qu’est-ce qu’une frappe ?

De quoi est faite une frappe ?

Et qu’est-ce qu’une frappe a chino ?

Lisez ce petit guide pour le découvrir ?

Origines

Une frappe est un café glacé grec inventé en 1957 par un représentant de Nescafe. Le représentant, Dimitris Vakondios, l’a fabriqué par expérimentation et a commencé à le vendre à Thessalonique, où il est rapidement devenu populaire. C’est l’un des seuls cafés que l’on peut trouver dans presque tous les cafés grecs.

Cependant, l’apparition des frappes dans la culture grecque n’est pas la première fois qu’elles apparaissent dans l’histoire. Avant que Vakondios ne crée la frappe moderne qui utilise le café instantané, il existe des références dans les documents historiques à des boissons similaires. Il s’agissait souvent de mettre de la glace dans le café et de le moudre ensemble pour former une neige fondue qui pouvait être bue pour rester fraîche pendant les saisons chaudes.

Les meilleurs haricots et la meilleure mouture pour faire la Frappe

La frappe est une boisson à base de lait qui fonctionne souvent bien avec des rôtis plus légers et plus blonds. Il est donc recommandé d’utiliser des grains de café légèrement torréfiés et d’éviter les mélanges qui ont été torréfiés pendant de longues périodes. Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez également utiliser des grains grossièrement moulus.

Pourquoi grossier ?

Une mouture grossière crée de plus gros morceaux de haricots. Cela réduit la quantité de liquide exposée à l’intérieur des fèves et ralentit l’absorption. Le résultat est un café plus léger et plus caramélisé. Un tel arôme se mélange bien avec le lait et la crème. Comme le lait est un ingrédient essentiel de toute frappe, vous voulez une saveur qui soit compatible. Si vous préférez les cafés plus sombres, vous pouvez utiliser l’espresso. L’espresso nécessite des grains super sombres qui ont été finement moulus. La frappe qui en résulte aura un goût moyen.

Qu’en est-il de la teneur en caféine ?

Une frappe contient la plus faible quantité de caféine que la majorité des cafés. Cela s’explique par le fait que l’on utilise moins de café et que l’on ajoute plus de lait au mélange. En moyenne, on peut s’attendre à consommer environ 60 milligrammes de caféine pour 8 onces de café frappé.

La quantité exacte de caféine, cependant, peut être affectée par le type de grains que vous utilisez et la façon dont vous les broyez. Si vous préférez une torréfaction légère et une mouture grossière de votre café, vous aurez alors moins de caféine. En moyenne, ce mélange contiendra environ 50 milligrammes par 8 onces.

Si vous souhaitez utiliser une torréfaction foncée et que vous souhaitez moudre finement votre café avant de le mélanger, votre teneur en caféine augmentera considérablement. Vous pouvez vous attendre à en avoir jusqu’à 75 milligrammes toutes les 8 onces.

Cependant, le principal élément nutritionnel auquel vous devez faire attention est la quantité de graisse et de sucre ajoutée à votre frappe. Le lait peut ajouter plus de 150 calories par portion et entre 8 et 10 grammes de matières grasses, c’est pourquoi certaines personnes aiment faire leurs frappes avec du lait de soja ou d’amande. Il a un petit effet sur le goût mais peut avoir un grand effet sur votre taille. Une frappé n’est pas le genre de boisson que vous souhaitez si vous vous inquiétez de votre poids ou de votre consommation de sucre.

Café ordinaire contre Frappe

Qu'est-ce qu'une Frappe ?

Le café ordinaire est fait en combinant les grains de café avec de l’eau chaude et en filtrant ensuite la mouture. Le liquide qui en résulte contient la caféine et le goût des grains, mais ne contient pas de grains indésirables qui restent coincés dans les dents. Ce café est servi chaud et peut être mélangé à divers ingrédients comme la crème, le sucre et le lait. Toutefois, le café n’a pas besoin de ces additifs pour être appelé café.

Une frappe, quant à elle, est une boisson à base de café spécialisée, préparée en mélangeant du café, de la glace et du lait. La glace doit être mélangée, ce qui transforme le café en une neige fondue qui peut être bue pour devenir caféinée et rester fraîche par temps chaud. On n’ajoute généralement pas de sucre supplémentaire à une frappe, bien qu’il puisse être inclus pour sucrer davantage la boisson.

Comment faire une Frappe

Il n’existe pas de recette unique pour créer une frappe, et la boisson qui vous sera servie variera considérablement d’un pays à l’autre et même d’un restaurant à l’autre. Toutefois, il est important que vous vous rappeliez qu’une frappe n’est pas un Frappuccino, qui est une marque protégée de Starbucks.

Pour créer le type de frappe le plus simple, il faut d’abord faire du café. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une presse à café ou une machine à verser. Mais vous pouvez aussi vous contenter d’un café instantané. Veillez à ne pas avoir trop de grains, car cela peut affecter la texture et le goût de votre boisson.

Mélangez votre café brassé ou instantané avec une bonne portion de lait. La proportion standard est de 200 ml de café et 50 ml de lait. Si vous utilisez du café instantané, ajoutez le café à 200 ml de lait.

Versez votre café dans un mélangeur et ajoutez des glaçons. Il y a parfois un réglage de la frappe que vous pouvez choisir. Si votre machine n’en a pas, il suffit de mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la neige fondue. Vous avez alors une frappe que vous pouvez boire.

La meilleure occasion pour une Frappe (quand, comment et pourquoi)

Qu'est-ce qu'une Frappe ?

Une frappe se consomme de préférence en été, lorsqu’il fait chaud dehors et que vous souhaitez vous rafraîchir avec une boisson caféinée. Les frappes sont aussi couramment servies lors des brunchs et petits-déjeuners de fête, et même lors de soirées.

Cependant, la meilleure occasion de faire une frappe est celle où l’on a envie d’en faire une. Comme il s’agit d’un café glacé, il n’est pas recommandé d’en boire un en hiver, sauf si vous êtes dans un environnement ou un bâtiment chaud.

En Grèce, toutes les occasions sont bonnes pour une frappe.

Conclusion

Les frappes sont un excellent moyen de déguster votre café et de battre la chaleur de l’été. Elles sont fraîches, sucrées et ont une texture unique, que beaucoup de gens apprécient. Vous pouvez en faire un à la maison si vous avez les ingrédients et un mélangeur, et c’est l’une des seules recettes de café qui demande réellement du café instantané pour le faire de manière authentique. Maintenant que vous savez ce qu’est une frappe, vous pouvez en prendre un tous les jours dans le confort de votre cuisine.

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