Café : Son origine et ses méthodes de fabrication

Vous voulez savoir quelque chose de fou ? Il existe des centaines de types de café différents dans le monde. C’est assez fou pour ceux d’entre nous qui pensaient qu’il n’y avait que les types de base que l’on trouve dans les épiceries. Les Américains boivent à eux seuls plus de 400 millions de tasses de café en une journée ! Cela fait beaucoup de personnes qui boivent du café. Compte tenu des informations ci-dessus, vous ne serez probablement pas surpris d’apprendre que le café est le produit le plus précieux que nous ayons après le pétrole.

Avec tous les différents types de café sur le marché, il faudrait des années pour écrire sur chacun d’entre eux. Aujourd’hui, nous allons donc parler du café aux yeux rouges, de ce qu’il est et de la façon de le préparer. Si cela vous intéresse, continuez à lire, vous allez peut-être apprendre des choses.

Origine du café « yeux rouges

Il existe trois principaux types de café « yeux » : le red-eye, le black-eye et le dead-eye. Chacun d’entre eux est un café auquel on a ajouté un espresso. La principale différence entre les trois est la quantité de caféine contenue dans chacun d’eux.

Contrairement à la plupart des types de café, c’est aux États-Unis que le café red-eye a vu le jour. Au milieu ou au début des années 90, il a été introduit sur un menu secret chez Starbucks. Le nom original n’était pas « red-eye » mais plutôt « shot in the dark » ou « coffee with a shot ». Sa popularité grandissant, un nom a été adopté et c’est ainsi que la plupart des gens l’appellent aujourd’hui.

Le « red-eye » a été créé aux États-Unis pour faire face aux vols « red-eye ». Vous connaissez ces vols, nous voulons dire, et vous en avez peut-être même pris quelques-uns. Ces vols de nuit, longs, qui durent des heures, et dont vous sortez épuisé et à peine capable de garder les yeux ouverts.

Ce que nous savons, c’est d’où vient leur nom. Le café aux yeux noirs a deux histoires différentes sur la raison pour laquelle il porte ce nom. La première est due au moment où l’espresso est ajouté. Il ressemble à un œil noir. La seconde est que la prise du premier verre vous donne la même sensation qu’un coup de poing dans l’œil.

Qu’est-ce que le triple café aux yeux rouges ? Il s’agit d’un autre nom pour le café « dead-eye » ou « green-eye ». C’est un autre café qui a fait son apparition sur un menu de Starbucks. Comme le suggère la première phrase, ce café contient trois doses d’expresso qui font passer vos yeux de mi-clos à complètement ouverts. Le nom de ce café peut également provenir du fait que la dose supplémentaire d’espresso provoque l’arrêt de vos organes, les rendant morts. Quelle que soit l’origine de ce nom, il s’agit toujours d’un café bien fort.

Qu’est-ce que le Red Eye Coffee ?

Le café Red Eye est la boisson parfaite pour les nuits où vous avez veillé trop tard, pris un vol de nuit ou couru un marathon. Pour affronter la journée qui s’annonce, vous savez que votre tasse de café habituelle ne suffira pas. Nommé d’après le vol de l’œil rouge, ce café vous aidera à rester éveillé pendant de longues heures.

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Le café Red-eye est une combinaison de café ordinaire à goutte lente et d’une dose d’espresso. En préparant le café « yeux rouges », vous allez vouloir un espresso de haute qualité, et nous avons trouvé un mélange moyen de haute qualité à grains fins.

Qu’est-ce que le café « yeux noirs » ?

Le café Black Eye est presque le même que le Red Eye. Vous utilisez toujours du café régulier à goutte lente, mais au lieu d’ajouter une dose d’espresso, vous ajoutez deux doses. Vous pouvez boire tous les cafés « yeux » chauds ou froids, tout ce qui compte c’est le coup de fouet intense de caféine que vous obtenez après l’avoir bu.

Qu’est-ce que le Dead Eye Coffee ?

Voyons si vous pouvez deviner la différence entre le café œil-de-boeuf et le café œil-de-mort ? Si vous avez dit qu’il y a trois doses d’espresso ajoutées au café œil-de-mort, vous aviez raison. Peu importe si vous aimez le café à torréfaction légère, moyenne ou foncée. Le résultat est le même : une tasse de café avec un sacré coup de fouet. Si vous êtes un fan de café à torréfaction foncée, nous avons trouvé une excellente marque.

Le nombre de caféine dans chacun d’entre eux

Il y a encore de nombreux débats sur les bienfaits du café pour la santé, ou il doit être considéré comme mauvais pour la santé en raison de la quantité élevée de caféine qu’il contient. Un article récent suggère qu’il existe de nombreux avantages du café, tels que.

  • Vous pourriez vivre plus longtemps.
  • Votre corps pourrait mieux traiter le sucre.
  • Il garde votre cœur en bonne santé.
  • Il aide à prévenir la maladie de Parkinson
  • Peut aider à protéger votre foie
  • Votre ADN sera plus fort
  • Vos chances d’avoir un cancer du côlon diminuent
  • Diminuez vos risques de contracter la maladie d’Alzheimer
  • Diminue le risque d’accident vasculaire cérébral

L’objectif principal du café « yeux » est de vous donner une poussée d’énergie instantanée après une nuit blanche. Alors, quelle quantité de caféine chacun de ces « yeux » contient-il ?

Une tasse de café ordinaire contient environ 96 mg de café, et un expresso standard contient 64 mg de caféine. En faisant ce calcul, vous pouvez déterminer la quantité de caféine contenue dans chacun d’eux.

  • Le café Red-eye contient environ 160 mg de caféine.
  • Le café aux yeux noirs contient environ 158 mg de caféine.
  • Le café « dead-eye » contient environ 284 mg de caféine.

La quantité de caféine dépend de quelques autres facteurs différents.

  • Type de grain de café
  • Niveau de torréfaction
  • Taille de la portion

N’oubliez pas que les professionnels de la santé et la FDA s’accordent à dire que jusqu’à 400 mg de caféine par jour sont sans danger. Ne buvez donc pas trop de ces « yeux ». Une autre chose à garder à l’esprit est que plus vous buvez de café, plus votre corps apprend à le tolérer, donc si les yeux rouges ne vous donnent plus l’énergie qu’ils avaient, vous avez peut-être besoin d’une remise à zéro de la caféine.

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Comment faire du café « yeux rouges » ?

Café pour les yeux rouges - Restez éveillé plus longtemps !

Bien qu’il n’existe pas de recette de café aux yeux rouges, vous pouvez rapidement apprendre à le préparer chez vous. Nous allons vous expliquer trois façons différentes de faire du café aux yeux rouges, en fonction du type de cafetière que vous possédez.

Ce dont vous avez besoin

Instructions

Type de café « Eye » (œil)

Pour une cafetière ordinaire/Keurig

Oeil rouge
  • Préparation de 6 oz de café
  • Faire un espresso
  • Versez la dose dans votre café
Oeil noir
  • Préparation de 6 oz de café
  • Faire 2 doses d’espresso
  • Versez les doses dans votre café
Dead (Lazy)-Eye
  • Préparer 6oz de café
  • Faire 3 doses d’espresso
  • Versez les doses dans votre café

Le goût du café « Eye

Tous les grains de café ne sont pas créés de la même manière, et le type de grain utilisé pour créer votre café aura un impact significatif sur son goût. Le goût du café « eye » varie beaucoup. Beaucoup de choses en dépendent. Quel café utilisez-vous, quel type d’espresso utilisez-vous. Quelle est la force de chacun d’eux, et qu’y ajoutez-vous ?

Une bonne règle de base est que plus la torréfaction est foncée, plus le café sera amer. Une torréfaction plus légère aura un goût plus doux et plus acide.

La plupart des cafés « eye » utilisent une torréfaction moyenne qui combine une variété de saveurs noisettées, fleuries, épicées, avec une saveur amère et acide.

Lorsque vous commencez à ajouter de l’espresso, cela change aussi le goût. Plus vous ajoutez d’espressos, plus le café aura un goût riche. Certains des arômes peuvent être trop puissants pour certains, ils peuvent donc vouloir ajouter ce qu’ils utilisent habituellement.

Le goût de ce café ne ressemblera probablement pas à celui du café que vous servez au petit déjeuner, pour la plupart. Il n’est pas fait pour être dégusté, mais pour vous donner une grande dose d’énergie.

Pensées finales

L’un des cafés « yeux » est souvent le premier choix des amateurs de café en manque de sommeil partout dans le monde. Peu importe si vous optez pour le café yeux rouges ou si vous prenez le risque de choisir le café yeux morts. Vous serez certainement réveillé pour la journée. Cela fonctionne également si vous devez rester debout toute la nuit pour réviser un examen universitaire.

Après avoir lu les informations contenues dans cet article, vous savez ce qu’est chacun de ces cafés et quelle quantité vous devez en boire au début de la journée. Si vous cherchez à passer une nuit blanche, c’est le café œil-de-bœuf qui s’impose, mais si vous savez que le café œil-de-bœuf ne vous suffira pas et que vous avez besoin d’une dose supplémentaire, alors restez-en au café œil-de-bœuf.

Sérieusement, avez-vous déjà entendu parler de ces variantes de café ? Si non, si vous vous sentez courageux, essayez-les. N’oubliez pas, cependant, qu’en raison de la grande quantité de caféine contenue dans chacune d’entre elles, ce n’est peut-être pas une bonne idée de remplacer votre café quotidien du matin par celles-ci.

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Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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