Cappuccino contre café : Quelle est la différence ?

Marion Dutille

Grâce à son incroyable polyvalence, le café est devenu l’une des boissons les plus célèbres au monde, car il est idéal pour rencontrer de nouveaux amis, faire la conversation et commencer la matinée. Cependant, au fil des ans, de nombreuses façons différentes ont été inventées pour vous aider à apprécier votre café, allant du café instantané aux combinaisons de lait et au café artisanal – les possibilités sont tout simplement infinies.

Cela dit, nous allons maintenant vous présenter le cappuccino, qui est en fait une sorte de café, contrairement à ce que certains croient. En fait, le cappuccino est l’un des cafés les plus populaires à ce jour, étant une concoction produite à partir du liquide brassé de grains de café avec de la mousse de lait et du lait. Pour les personnes qui souhaitent un café fort, au goût un peu plus doux avec le doux toucher du lait, le cappuccino est probablement leur boisson de choix.

Cela étant, vous serez peut-être curieux de connaître la différence entre un cappuccino et un café ordinaire. Si c’est le cas, nous vous assurons que vous n’êtes pas seul car il existe de nombreux amateurs de café dans le monde qui souhaitent savoir en quoi chacun est différent de l’autre. Bien sûr, nous vous avons couvert comme d’habitude. Notre guide ultime a été conçu pour vous expliquer et vous faire comprendre tout ce que vous pouvez vouloir savoir sur ces boissons.

Qu’est-ce qu’un cappuccino ?

Le cappuccino, comme on l’appelle communément, est une boisson à base d’espresso. Il contient en outre de la mousse de lait et du lait à la vapeur, ce qui signifie que vous n’obtenez qu’une seule tournée d’espresso régulière, avec trois à cinq fois plus de mousse de lait et de lait à la vapeur. Selon la qualité de l’endroit où vous achetez, le lait peut être une mousse sèche sans saveur ou bien une micro-mousse, c’est-à-dire du lait extrêmement chaud et épais avec de petites bulles d’air.

En général, le cappuccino est servi dans un verre de six onces qui met en valeur ses couches, ce qui permet aux baristas expérimentés de différencier rapidement un cappuccino bien fait d’un cappuccino mal fait. Pour préparer un cappuccino, il faut deux doses de lait à la vapeur et deux doses d’espresso, équilibrées par la mousse de lait.

Qu’est-ce que le café ?

Le café est en fait un terme générique qui désigne toute boisson produite à partir de grains de café torréfiés. Bien que nous connaissions tous le café, il en existe différents types sous différents noms. Le café brassé, le café en grains, le café filtre, le café sur la cuisinière et le café en pot Moka sont quelques-uns des différents types de café que nous connaissons. Bien que chaque type soit brassé selon une méthode différente, le résultat est généralement similaire – pas l’espresso.

Un café américain ordinaire est beaucoup plus simple que le cappuccino. Pour sa préparation, vous n’avez pas besoin de lait moussant ou de machine à expresso. Il vous suffit d’une simple cafetière électrique. Le meilleur de tout cela est que cette machine peut être facilement utilisée, même par un débutant, pour préparer une bonne tasse de café, car elle ne nécessite que quelques étapes simples.

Quelle est la différence entre le cappuccino et l’espresso ?

Cette section est en fait la partie la plus importante de l’article car elle traite du sujet principal pour lequel l’article a été écrit. Comme vous l’avez peut-être deviné, nous avons opposé le cappuccino et le café américain traditionnel, en utilisant différentes variables.

Méthode de brassage

Le processus de production et de torréfaction des grains donne à chaque café sa saveur unique. Par la suite, les grains torréfiés sont moulus et vendus à différents cafés. Pendant ce temps, les grains instantanés sont généralement produits différemment du liquide qui a été brassé.

Le cappuccino, par contre, est produit avec une machine qui a torréfié des haricots qui sont comprimés en un petit sachet. Ensuite, sous pression, de l’eau chaude passe à travers ce palet. Ensuite, le liquide passera à travers un filtre qui ne permet que la solution sans les grains. Le liquide obtenu par ce processus est appelé espresso ou café noir.

Lait et mousse

Cappuccino contre café noir : Quelle est la différence ?

Un cappuccino a besoin d’un mélange équilibré d’espresso et de produits laitiers pour être une boisson remarquable. En fait, les cappuccinos sont généralement composés d’un tiers d’espresso, d’un tiers de lait à la vapeur et d’un tiers de mousse de lait, ce qui donne une boisson remarquablement étagée. Vous ne pouvez obtenir un cappuccino solide que si vous avez utilisé ces produits laitiers avec précision. Cela peut aussi être un peu difficile, car une quantité plus importante peut le transformer en latte, et si l’on en utilise moins, il peut finir par avoir le goût d’un macchiato.

De même, les produits laitiers ne sont pas vraiment importants pour le café américain traditionnel. La plupart du temps, un café américain est une tasse à café qui est servie noire si elle est commandée quelque part. Cela dépend généralement de la préférence personnelle des gens d’ajouter de la crème ou du lait dans le café, car le café noir peut en fait être trop fort pour les débutants. Cependant, ceux qui boivent ce café américain traditionnel y sont habitués et le boivent généralement sans y mettre de lait.

Motifs

Pour la couverture du café, il est super important que les grains soient bien moulus. Outre l’importance de la mouture, les grains sont tout aussi importants. Ainsi, pour faire une boisson de qualité, vous devez vous assurer que les grains sont fraîchement torréfiés et qu’ils sont de haute qualité pour le meilleur goût. Pour vous aider dans cette tâche, nous vous suggérons de prendre sur vous de moudre le café pour garantir la fraîcheur nécessaire à une meilleure boisson.

Si vous ne possédez pas de broyeur, vous devez soit en emprunter un, soit aller en acheter un. Il est important d’avoir votre propre moulin dans ces circonstances car vous aurez la liberté de brasser plusieurs types de boissons au café comme le Latte, le café américain traditionnel, le cappuccino, et bien d’autres.

Pour le cappuccino, une mouture extrêmement fine est nécessaire car c’est la seule façon de faire une boisson forte qui offrira l’intensité qu’un café ordinaire ne peut pas avoir. De la même manière, le café en goutte-à-goutte a besoin d’une mouture moyenne, ce qui permet d’obtenir une tasse assez forte. De plus, cela permet d’éviter que le système d’infusion ne s’encrasse avec lui.

Teneur en caféine

Pour être honnête, il n’y a pas de réponse unique à cette question, et nous pensons qu’il n’y en aura jamais. Chaque méthode de brassage extrait généralement la caféine et l’arôme du café déjà moulu que vous utilisez. C’est pourquoi certaines méthodes peuvent être un peu plus efficaces, d’autres un peu moins. Ce qui est plus important que la méthode de préparation, c’est le grain de café que vous utilisez et sa quantité. En outre, il n’existe pas de recette fixe pour aucune méthode de préparation. S’il est vrai qu’un espresso est souvent produit à partir de sept à neuf grammes de café, cela peut donner entre 60 milligrammes de caféine et 130. En fonction de votre grain de café et de la façon dont vous finissez par l’utiliser, vous pouvez obtenir un peu plus ou un peu moins de caféine.

Goûter

Cappuccino contre café noir : Quelle est la différence ?

L’amertume et l’acidité dépendent bien sûr du type de café. Lorsque vous ajoutez du lait, la saveur du café diminue généralement. Cependant, il est important de noter que le cappuccino a un goût extrêmement fort. En fait, le rapport café/lait est d’environ 1:1,5 dans un cappuccino, sachant que la mousse de lait est double en volume, du moins par rapport au lait en poudre. En fin de compte, le cappuccino a généralement une saveur riche et intense, comme on peut s’y attendre de tout espresso. Cependant, le lait en mousse est susceptible de le rendre moins fort.

Moment de la journée

Si vous avez toute la liberté du monde pour choisir le type de boisson que vous voulez à différents moments de la journée, vous ne pouvez pas vous opposer au fait que certaines boissons ne conviennent qu’à des moments particuliers de la journée. Par exemple, le cappuccino est généralement pris au petit-déjeuner. Il est rare de voir quelqu’un en prendre au dîner ou au déjeuner, sauf si la personne en a vraiment envie ou si elle ne sait pas à quel moment.

La raison pour laquelle le cappuccino est souvent pris le matin est qu’il contient une quantité plus importante de produits laitiers qui provoquent des indigestions.

Le café traditionnel, en revanche, est idéal à prendre le matin et tard le soir. En d’autres termes, vous pouvez l’utiliser pour commencer ou terminer votre journée, ou même les deux. En fait, certains consommateurs boivent même du café au goutte-à-goutte tout au long de la journée, mais il faut mentionner qu’il atteint sa popularité ultime juste vers l’heure du déjeuner. Par exemple, le café est surtout servi au petit-déjeuner et au déjeuner, et il est parfois pris au dîner, lors de fêtes ou d’autres événements de ce genre.

Calories et nutrition

Apparemment, il est important de parler aussi des calories et de la nutrition. Selon la base de données sur les nutriments de l’USDA, une tasse de café traditionnelle contient quelques calories, soit environ deux calories dans une tasse de huit onces. Cependant, les consommateurs ont généralement tendance à boire plusieurs tasses à la fois. Certains ajoutent même des édulcorants, ce qui ne manquera pas d’augmenter le nombre de calories dans une tasse à café. Tout dépend donc de votre préférence particulière.

En utilisant une cuillère à soupe, la mesure des calories est la suivante : la crème contient 52 calories, tandis que le sucre en contient 48. En ce qui concerne la nutrition, il suffit de boire une ou deux tasses de café. Par contre, si vous finissez un pot entier en utilisant quelques cuillères de sucre ou de produits laitiers, ce n’est pas bon du tout.

En revanche, le cappuccino contient généralement moins de calories. Il faut cependant noter que deux tiers des portions à base de lait contiennent un nombre plus élevé de calories. Un cappuccino classique contient six grammes de matières grasses et 110 calories. De même, le cappuccino Starbucks de 16 onces contient environ 140 calories. Le sucre et la poudre de cacao supplémentaires font cependant rapidement grimper le nombre de calories. Ainsi, un cappuccino ordinaire n’est pas du tout mauvais pour la santé. Les blancs plats et les lattes, en revanche, contiennent un nombre plus élevé de calories et peuvent avoir des effets néfastes.

En conclusion

Cappuccino contre café noir : Quelle est la différence ?

Que vous vouliez l’admettre ou non, il était important de régler les différences entre un cappuccino traditionnel et un café américain au goutte-à-goutte, d’autant plus que beaucoup de gens se demandent pourquoi et en quoi ils sont différents. Bien que cet article ait déjà détaillé tout ce que vous devez savoir sur chacun d’eux, nous allons faire un petit récapitulatif ici.

En bref, le cappuccino est une boisson précise à base d’espresso avec de la mousse de lait et du lait à la vapeur, et il est idéalement servi au petit déjeuner. Le café américain, en revanche, est une boisson plus faible qui est souvent servie noire. Il peut cependant être pris avec de la crème ou du sucre ajouté. Contrairement au cappuccino, le café américain peut en fait être servi à tout moment de la journée, selon votre préférence personnelle.

Par conséquent, après avoir lu cet article, vous n’aurez plus de problème pour choisir entre un Cappuccino et un café américain au goutte-à-goutte. Bien que les experts recommandent des heures différentes pour prendre chaque boisson, le temps que vous prenez chaque boisson dépend totalement de votre préférence individuelle.

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