La machine à espresso est souvent considérée, à juste titre, comme le cœur du café : elle détermine la préparation des boissons, le flux de travail et les ventes.
Cependant, ces dernières années, nous avons constaté que l’accent était mis sur la forme et la fonction. Si l’évolution technique est une préoccupation constante des fabricants de machines à espresso, le design et le style deviennent de plus en plus une priorité.
Le design des machines à espresso étant de plus en plus moderne, de plus en plus de cafés les mettent en avant pour attirer les clients et présenter les dernières innovations technologiques.
Alors, comment le design et l’image de marque ont-ils évolué sur le marché des machines à espresso ? Et quelle est la place de la personnalisation dans tout cela ? Pour en savoir plus, j’ai parlé avec deux professionnels du café de Dalla Corte. Lisez ce qui suit pour découvrir ce qu’ils m’ont dit.
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Une brève histoire du design des machines à espresso
Depuis le dépôt du premier brevet de machine à café espresso en 1884, les machines ont été principalement axées sur la fonctionnalité plutôt que sur le style et l’impact visuel.
Le prototype d’Angelo Moriondo, datant du XIXe siècle, comportait deux grandes chaudières produisant à la fois de l’eau et de la vapeur, ce qui en faisait une machine énorme et encombrante. Une vingtaine d’années plus tard, Desiderio Pavoni et Luigi Bezzerra ont introduit la première baguette à vapeur, ce qui a permis de réduire la taille des chaudières.
Au début du 20e siècle, cependant, les machines de style art déco sont devenues plus courantes à mesure que le marché évoluait. Ce style de conception était considéré comme plus luxueux, avec des motifs géométriques lisses et un accent mis sur l’artisanat.
Quelques décennies plus tard, dans les années 1940, le design a été réinventé une fois de plus. Le propriétaire d’un café italien, Achille Gaggia, a conçu une machine à levier avec des accessoires chromés, qui annonçait un look plus moderne pour la machine à espresso. Grâce au levier, Gaggia a pu réduire davantage la taille de la chaudière et augmenter la pression maximale à 10 bars.
Mais l’innovation ne s’arrête pas là. Dans les années 1960, Ernesto Valente a conçu la Faema E61. Cette machine comprenait une pompe motorisée et un échangeur de chaleur qui ont contribué à ouvrir la voie à la conception des machines à espresso automatiques. La taille réduite de la E61 et ses caractéristiques en acier inoxydable en ont fait une pièce emblématique de l’équipement du café.
Personnalisation, identité visuelle & ; le parcours client
Ce n’est un secret pour personne que le secteur de l’hôtellerie est compétitif et qu’il est important de se démarquer. Dès que les clients franchissent vos portes, les marques doivent montrer pourquoi elles sont uniques.
Ces dernières années, cela s’est traduit par la quantité de personnalisation mise à la disposition des marques de café par les fabricants de machines à expresso.
Davide Valenziano est le responsable du café chez Dalla Corte. Il affirme que pour rester compétitives, les entreprises doivent se concentrer sur la personnalisation des différents aspects de l’expérience du consommateur.
« L’élément clé de notre travail est d’offrir aux clients la meilleure tasse d’espresso », dit-il. « En tant que tel, Dalla Corte s’est engagé au fil des ans à fournir au barista la meilleure technologie possible.
« Avec Flow Control, nous avons donné aux baristas la possibilité de personnaliser et de recréer des recettes. Avec le système Dalla Corte, les baristas peuvent contrôler [and customise] chaque étape du parcours du café du client ».
La personnalisation de l’expérience du consommateur rend les clients plus susceptibles de revenir dans votre entreprise. Selon une étude menée par Hubspot, quelque 80 % des consommateurs sont plus susceptibles d’acheter des produits lorsque les entreprises ou les marques proposent des expériences personnalisées.
Cependant, en plus d’adapter les variables de brassage et les profils d’extraction pour offrir des boissons uniques et personnaliser le parcours du café du client, les nouvelles machines à espresso permettent également un autre type de personnalisation : le design visuel.
Il y a quelques années, les options des marques étaient limitées. Elles pouvaient choisir entre une gamme limitée de couleurs, et c’était souvent tout. Aujourd’hui, cependant, les choses changent : les fabricants proposent toute une série de moyens différents pour personnaliser les machines.
Valentina Dalla Corte est responsable de la ligne de produits chez Dalla Corte. Elle explique que le design joue un rôle essentiel dans l’expérience du consommateur en ajoutant à l’atmosphère d’un café.
« Les cafés accordent plus d’attention aux détails du design pour offrir une expérience unique à leurs clients », dit-elle.
La machine à expresso étant souvent le point central du bar, il est important de considérer comment le design de la machine contribue à l’expérience du client.
« La machine à café devient un élément du design de la boutique elle-même, les entreprises veulent donc la personnaliser en fonction du style de la boutique », explique Valentina. « Ils peuvent ajouter des matériaux ou des textures spéciales, comme le bois ou le cuir, ou simplement ajouter leur logo. »
Inclure des matériaux personnalisés sur votre machine à expresso peut contribuer à développer une identité visuelle plus cohérente pour votre café. Par exemple, les accents de bois donnent à vos locaux un sentiment chaleureux et invitant, tandis que le métal a un aspect plus moderne et minimaliste.
Personnalisation et marque de « luxe
Le concept de marque de luxe n’est pas nouveau dans le secteur du café. À la fin des années 1990, le fabricant de capsules Nespresso a entrepris de transformer son image de marque, passant d’un café de bureau pratique à une expérience de consommation « de luxe ».
S’inspirant de l’industrie du vin, l’ancien PDG Jean-Paul Gaillard a créé le Nespresso Club. Les consommateurs rejoignent automatiquement le club dès qu’ils achètent des capsules, mais le sentiment d' »appartenance exclusive » rehausse la marque Nespresso.
Dans les années qui ont suivi, les marques de café ont commencé à réaliser qu’en misant sur le luxe et l’exclusivité, elles pouvaient communiquer sur la qualité et gagner des parts d’esprit auprès des consommateurs.
« Avec l’Icon, Dalla Corte ne se contente pas d’offrir un café de qualité. [high] qualité en termes d’extraction « , me dit Davide. « Nous nous engageons également à offrir aux clients des expériences hautement personnalisées en essayant de nous accorder avec les besoins et les préférences de chacun. »
En 2020, une recherche de Forbes a révélé que 98 % des spécialistes du marketing ont déclaré que l’ajout de la personnalisation ou de la personnalisation à leur marque contribuait à renforcer les relations avec les consommateurs. Pour les cafés, cela pourrait signifier tirer parti d’une machine à expresso de luxe conçue sur mesure comme pièce maîtresse de votre boutique.
« La machine à expresso est au centre de la scène. C’est le point de contact entre le barista et l’amateur de café », déclare Valentina. « C’est là que le client peut faire le lien entre la marque et la qualité du café.
« Avec l’Icon, nos clients peuvent choisir parmi trois options. Il y a des sélections de couleurs standard et premium. »
La personnalisation de votre machine à expresso pour y inclure les couleurs de votre marque, votre logo, ou même d’autres supports marketing, permettra aux clients de reconnaître beaucoup plus facilement votre marque à distance. Avec une machine de haute qualité, cela communiquera également un engagement envers la qualité.
« Les cafés peuvent changer les matériaux de certains éléments de l’Icône, notamment les portafiltres », explique Valentina. « Ensuite, le panneau arrière peut être installé en bois (foncé ou clair) ou en cuir. Tous les matériaux incluent la possibilité d’avoir un marquage personnalisé. »
Comment le design visuel pourrait-il évoluer à l’avenir ?
Il est clair que si le design n’a pas évolué au même rythme que les autres éléments de la machine à espresso, il s’est tout de même développé. Mais à quoi ressembleront les choses à l’avenir ?
« Nous vivons à une époque où il est important de ne pas s’en tenir strictement à la tradition, nous devons donc essayer d’élargir notre offre », explique Davide. « L’esthétique sert à mettre en valeur ces technologies. En Italie, nous avons un dicton qui dit ‘bello e buonoqui signifie « beau et bon ».
Il est probable qu’à l’avenir, le design personnalisé des machines à espresso devienne de plus en plus courant. Les cafés continueront à reconnaître l’importance de marquer tout ce qu’ils peuvent dans leur boutique.
Par exemple, l’inclusion d’un logo sur le panneau arrière (qui fait face à chaque client qui achète une boisson) peut augmenter la part d’esprit et la sensibilisation.
En outre, en plus de promouvoir votre entreprise, la conception de machines à espresso personnalisées deviendra probablement une technique plus populaire parmi les cafés qui cherchent à se différencier sur un marché saturé. Lorsque les clients voient une machine à expresso conçue exclusivement pour une marque et fabriquée selon des normes élevées, ils apprécient l’engagement envers la qualité.
« Nous voulons tous être uniques en leur genre », déclare Davide. « Les machines à espresso personnalisées contribuent à rendre l’expérience du client unique. »
Comme la personnalisation et l’individualisation deviennent de plus en plus importantes pour l’expérience du client, il est clair que la marque et le design des machines à espresso seront essentiels pour les cafés.
La personnalisation de la couleur, du matériau et du style d’une machine à espresso vous donne l’opportunité de l’aligner avec vos locaux et votre marque. En plus de vous donner une plus grande autorité de marque, cela communique que vous êtes sérieux sur la qualité dans tout ce que vous faites.
