Comment la consommation de café évolue-t-elle au Nigeria ?

Pour l’essentiel, le Nigeria est un pays où l’on boit surtout du thé et du cacao. On estime que ces deux catégories représenteront environ 40% des dépenses des consommateurs nigérians pour l’ensemble des boissons non alcoolisées d’ici 2023.

En outre, si les produits de café instantané sont facilement disponibles dans le pays, la consommation globale de café reste relativement faible. On estime que les consommateurs nigérians ont bu environ 1 000 tonnes de café en 2020, ce qui, bien que ce chiffre soit faible, représente une augmentation de 23 % par rapport à l’année précédente.

Donc, avec l’augmentation de la consommation de café, peut-on dire que la culture du café nigérian évolue ? Va-t-elle prendre de l’ampleur à l’avenir ? Et pouvons-nous nous attendre à des changements ?

Pour le savoir, je me suis entretenu avec deux professionnels locaux du café. Lisez ce qui suit pour découvrir ce qu’ils ont à dire sur la culture du café au Nigeria.

La culture du café au Nigeria

Comme beaucoup d’autres pays d’Afrique, le Nigéria est en grande partie une nation de buveurs de thé, bien qu’il ait autrefois beaucoup compté sur le café comme culture commerciale.

Le café a été introduit dans le pays à la fin du XIXe siècle et les exportations ont commencé peu après. Dans les années 1930, le gouvernement nigérian a commencé à promouvoir la culture du café en fournissant aux agriculteurs des plants d’arabica et de robusta.

La production de café a connu un pic dans le pays à la fin des années 1960, au milieu des années 1980, et a même connu un autre pic aussi récemment qu’en 2006, avec quelque 89 000 sacs de 60 kg produits. Depuis lors, cependant, les volumes de production ont chuté de plus de 50 %.

Sofia Gambino est la fondatrice et propriétaire du Vintage Café à Abuja, au Nigeria.

Sofia me dit que l’accent mis par le gouvernement nigérian sur l’augmentation des exportations de pétrole pour la croissance économique est presque entièrement responsable du déclin de l’industrie du café du pays.

« Les agriculteurs ont abandonné la production de cacao, de café et de thé pour se concentrer sur l’industrie pétrolière. [as it was much more profitable for them] », dit-elle. « Nous devons relancer l’industrie du café au Nigeria ».

Café et biscuits servis au Vintage Café ; au Nigeria.

Un aperçu de la culture du café au Nigeria

Les produits instantanés dominent actuellement le marché nigérian du café. Les analystes du secteur estiment qu’environ 75% des consommateurs de café nigérians boivent du café instantané Nescafé. Ce produit est souvent acheté dans des kiosques en bord de route, qui vendent du Nescafé dans les grandes villes du pays.

Princesse Adeyinka est la fondatrice de Happy Coffee au Nigeria.

Elle me dit que la plupart des consommateurs du pays boivent du café à la maison ou au travail, plutôt que sur le pouce. Elle note également que la culture des coffee shops au Nigeria en est encore à ses débuts.

« Elle est encore en train de se développer », dit-elle. « La plupart des entreprises de café du pays essaient d’aider les Nigérians ». [know more about quality coffee].

« Nous essayons de créer notre propre culture unique de coffee shop », ajoute-t-elle.

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Sofia affirme que le marketing est essentiel pour encourager davantage de personnes à boire du café, ainsi que pour améliorer la qualité du café.

« Si votre café est de haute qualité, vous devez vous concentrer sur le marketing pour que les gens puissent reconnaître votre marque », explique-t-elle. « De plus, si vous vendez du café de qualité constante, les gens le boiront.

« Nous avons des entreprises de café dirigées par des femmes au Nigeria, comme Happy Coffee, qui travaille avec le torréfacteur Kaldi Africa, pour tenter de relancer le secteur du café », ajoute-t-elle.

Bocaux en verre contenant des grains de café dans un café nigérian.

Au-delà du café instantané

Outre le café instantané, un nombre croissant de torréfacteurs internationaux proposent du café torréfié &amp ; moulu au Nigeria. Il s’agit notamment de grands noms européens tels que Lavazza et Illycaffè.

« Les Nigérians associent l’Italie à des machines à expresso, des méthodes d’infusion et des profils de torréfaction de haute qualité », explique Sophia.

Elle ajoute que l’accent est également mis sur le développement du marché des cafés et des torréfacteurs locaux.

Sofia travaille avec la Commission nigériane de promotion des exportations pour supprimer les frais pour les petites et moyennes entreprises (PME) dans le secteur du café afin qu’elles aient un accès plus facile au marché.

« Nous travaillons avec la commission pour mettre en place une exonération de frais de deux ans pour les PME afin de les aider à établir leur entreprise avant de devoir payer des frais », explique-t-elle.

Cependant, un développement intéressant est l’accent mis sur la consommation intérieure du café nigérian. Pour certaines entreprises de café dans le pays, dit Princess, cela devient plus important.

« Le Nigeria possède des grains de café de haute qualité », dit-elle. « Entre 90 et 95 % du café consommé dans le pays est importé, donc en s’approvisionnant localement, nous pouvons promouvoir à la fois la production et la consommation locales. »

Dans ce cadre, certains cafés du Nigeria créent leurs propres exploitations de café avec le soutien du gouvernement – dont le Vintage Café.

« Notre ferme à café se trouve dans l’État de Taraba en raison de sa haute altitude », explique Sofia. « Il y a aussi des fermes de thé dans cette région ».

Actuellement, l’arabica n’est cultivé que dans deux États du pays : Cross River et Taraba. La production d’arabica reste relativement faible, le robusta constituant la majeure partie du café cultivé dans le pays.

Sofia indique que Vintage Café commencera par cultiver 300ha de plants de café et prévoit de produire du café de haute qualité d’ici trois à quatre ans. L’entreprise travaille avec des productrices et les soutient par des initiatives d’éducation et de bien-être.

« Pour l’instant, nous travaillons avec les petits producteurs pour comprendre la qualité et les rendements qu’ils sont capables de produire », me dit-elle. « De cette façon, nous pouvons contrôler la qualité du café et… ». [help to improve it]. »

Homme nigérian taillant plusieurs cafés

Dans le but de développer la culture du café au Nigeria, Sofia a participé au lancement du tout premier championnat de barista du pays en juin 2021. Selon elle, l’objectif de cet événement est de donner aux jeunes un meilleur accès aux championnats du monde de café.

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« Je veux encourager davantage de jeunes, ainsi que toute personne intéressée ou curieuse d’apprendre sur le café, à devenir barista », ajoute-t-elle.

Deux ans avant la première édition du championnat nigérian des baristas, le Lagos Coffee Festival (LaCoFe) s’est déroulé dans la plus grande ville du pays, avec pour thème « Café, culture et communauté ». Princesse est l’une des cofondatrices de l’événement.

« Le LaCoFe a pour but de rassembler toute la chaîne de valeur du café : producteurs, consommateurs, torréfacteurs, commerçants, gouvernement et décideurs politiques », explique-t-elle.

Malheureusement, le festival n’a pas eu lieu depuis 2019 en raison de la pandémie de Covid-19. Cependant, il est prévu d’organiser un autre événement bientôt, et Sofia dit qu’elle espère que celui-ci mettra en vedette des champions barista, des commerçants, des producteurs et des fabricants d’équipement de café du monde entier.

« Nous voulons développer la culture du café au Nigeria et redonner vie à l’industrie du café », ajoute Sofia. « Nous voulons encourager les agriculteurs à cultiver plus de café, offrir plus d’opportunités éducatives aux torréfacteurs et encourager les jeunes à travailler et à mieux comprendre les machines à espresso.

« Les possibilités sont infinies, et nous espérons que cet événement plantera une graine qui se transformera en bien plus encore », ajoute-t-elle.

Torréfacteur nigérian chez Kaldi Africa en train de torréfier du café, alors que la culture du café évolue dans le pays.

Un regard vers l’avenir

Princesse pense que les médias locaux jouent un rôle énorme dans la promotion d’une plus grande consommation de café domestique.

 » Les médias font partie de la culture du café « , dit-elle. « [Local and national publications] sont conscients des événements et de la manière dont nous essayons de façonner la culture du café au Nigeria. »

Mais en fin de compte, elle dit que c’est aux professionnels du café d’apprendre aux autres comment préparer et boire le café de différentes manières.

Certains cafés du pays commencent à proposer une gamme plus large de produits à base de café pour encourager la consommation. Ce faisant, Princesse souligne combien il est important de proposer des produits en phase avec la culture nigériane afin d’intéresser davantage les consommateurs.

Sofia est d’accord avec elle et affirme que la création d’une base de connaissances sur le café de haute qualité doit commencer au niveau du producteur.

« Les agriculteurs doivent en savoir plus sur leur café », explique-t-elle. « Ils devraient être fiers de leur produit et être à l’avant-garde de sa promotion, principalement en étant eux-mêmes des buveurs de café ».

« Les producteurs nigérians doivent en savoir plus sur les saveurs et les arômes de leur café », conclut-elle.

torréfacteur nigérian tenant des échantillons de café

Bien que le café instantané de mauvaise qualité continue de dominer le marché au Nigeria, on peut espérer que la culture du café dans le pays se développera dans les années à venir.

Cependant, cela signifie que les acteurs de l’industrie du café devront travailler en étroite collaboration avec le gouvernement pour que le marché se développe durablement.

De nombreuses entreprises locales de café contribuent déjà à changer les perceptions sur la consommation de café avec un succès notable. Et si d’autres événements liés au café ont lieu au Nigeria, la consommation de café de qualité supérieure devrait continuer à augmenter.

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Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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