Guide du secteur du café en Papouasie-Nouvelle-Guinée

La Papouasie-Nouvelle-Guinée (PNG) est un État insulaire situé au large des côtes du nord-est de l’Australie. Il couvre environ la moitié de l’île de Nouvelle-Guinée, l’autre moitié étant constituée des provinces indonésiennes de Papouasie et de Papouasie occidentale.

Près de neuf millions de Papouasiens-Néo-Guinéens (87% de la population) vivent dans des communautés rurales dans le pays, et un tiers d’entre eux dépendent du café pour au moins une partie de leurs moyens de subsistance.

Comme de nombreuses autres nations insulaires du Pacifique, la Papouasie-Nouvelle-Guinée est confrontée à un certain nombre de défis économiques. Cependant, malgré ces obstacles, le café du pays commence à être mieux reconnu.

Pour en savoir plus, je me suis entretenu avec plusieurs experts régionaux du café afin d’obtenir une vue d’ensemble de l’industrie du café du pays. Ils m’ont expliqué qu’elle pouvait être la clé qui permettrait aux agriculteurs de sortir de la pauvreté. Lisez la suite pour en savoir plus.

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Les régions caféières de Papouasie-Nouvelle-Guinée

La plupart des producteurs de café de Papouasie-Nouvelle-Guinée vivent dans des communautés isolées des hauts plateaux, au cœur des forêts tropicales, dans des vallées ou sur des pentes montagneuses accessibles uniquement à pied ou en avion. L’espérance de vie est de 64 ans, et quelque 38% des Papous vivent sous le seuil de pauvreté.

Le café est cultivé dans 18 des 22 provinces du pays par plus de 450 000 ménages (3,3 millions de personnes), produisant quelque 752 000 sacs en 2019.Le pays se classe au 17e rang de la production mondiale de café, contribuant à environ 0,45 % de tout le café dans le monde.

L’Arabica est l’espèce prédominante ici, cultivée entre 700 et 2 050 m d’altitude à travers le pays. Cela englobe un paysage spectaculaire et dramatique, avec des montagnes abruptes et imposantes, des gorges et des vallées plongeantes, et des rivières claires et rapides.

Le pays cultive également le robusta en plus petites quantités, généralement en dessous de 550 m d’altitude, dans les zones côtières de Sepik, Milne Bay et East New Britain.

Dans les hautes terres, le café pousse dans des forêts sauvages, qui fournissent une ombre naturelle. Il s’agit de certaines des forêts tropicales les plus diverses du monde, allant des forêts de montagne aux forêts de nuages éternellement humides.

Une fois récolté, le café est souvent porté pendant des jours par les caféiculteurs aux pieds nus le long du corridor forestier de Bismarck.

ferme de papouasie

Production dans les Western Highlands

La province des Western Highlands est densément peuplée et enclavée. Elle est montagneuse et présente des vallées fertiles et imbriquées, notamment les vallées de Baiyer, Lai, Kaugel, Nebilyer et Waghi.

Le café est l’épine dorsale de l’économie des Western Highlands, la province produisant environ 18% du café du pays. Entre 1 400 et 2 200 m d’altitude, c’est aussi la région de café la plus élevée de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Catherine Pianga est une productrice de café de spécialité et la propriétaire de Papua New Guinea Aromatic Coffee dans les Western Highlands. L’entreprise est spécialisée dans le café d’origine unique, cultivé à l’ombre, qu’elle se procure directement auprès de femmes cultivatrices.

Elle déclare : « Dans cette région, le café est cultivé dans des jardins de café à petite échelle depuis des décennies, parallèlement aux cultures de subsistance. Les agriculteurs utilisent des techniques agricoles simples et traditionnelles, comme la culture sous ombrage.

« Notre café est cultivé sous Casuarina et Albizia arbres. L’ombre assure des conditions idéales pour le café, la terre et la faune. »

Catherine cultive plusieurs variétés d’arabica, dont le Bourbon, le Caturra, le Jamaica Blue Mountain, le Mundo Novo et le Typica sur une exploitation familiale de 3 ha dans la vallée de Nebilyer.

« Nous cultivons le café à côté de pandanus rouges et d’arbres d’ombrage, ce qui lui donne une tasse propre avec des saveurs douces de noix, de caramel, d’épices, de cacao, de chocolat et de caramel et une acidité finement équilibrée », ajoute-t-elle. « Notre café atteint systématiquement plus de 80 points. »

paysage de papouasie

Production dans les Eastern Highlands

Les Eastern Highlands sont la deuxième plus grande province productrice de café en PNG, située au centre du pays.

Ici, le café est la principale culture de rente, avec la patate douce, la pomme de terre, la banane, le brocoli et le chou.

Les vallées du nord des Eastern Highlands abritent de nombreux petits exploitants de café, qui bénéficient d’un bon accès routier aux marchés de Goroka, la capitale de la province, et de Lae, la plus grande ville portuaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

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Elijah Harro est le propriétaire d’Alpha Coffee, un collectif d’agriculteurs dont les membres se trouvent dans la vallée de Goroka, dans les Eastern Highlands. Alpha vend de l’arabica biologique d’origine unique, comprenant un mélange des variétés Arusha, Typica et Blue Mountain. Ces cafés obtiennent généralement entre 85 et 89 points.

Selon Elijah, les producteurs de café vivent dans des communautés extrêmement isolées, au cœur des forêts. Beaucoup ne savent ni lire ni écrire et n’ont jamais quitté la province.

Ces agriculteurs voyagent à pied, transportant leurs cerises récoltées à travers les montagnes, les rivières, les vallées et les forêts tropicales pour les vendre dans des stations de lavage.

« Nos 400 agriculteurs ont une longue tradition de culture du café », explique-t-il. « Le revenu qu’ils tirent du café les aide à faire face aux dépenses quotidiennes, tandis qu’une partie est utilisée pour soutenir la communauté. Dans cette partie du monde, le café fait vivre tout le monde. »

Alpha Coffee soutient également directement la communauté des producteurs de café en Papouasie-Nouvelle-Guinée. En 2020, Elijah a fait en sorte que des chaussures soient données aux agriculteurs. Il forme également les gens aux meilleures pratiques agricoles, à l’alphabétisation et aux questions sociales telles que la violence domestique et le VIH.

Georgina Benson est la fondatrice de Mohoné Coffee, une entreprise qui produit et vend du Bourbon, du Mondo Nova, du Caturra et du Typica biologiques et certifiés Fairtrade.

Il y a environ 17 ans, Georgina a quitté un emploi à Lae pour lancer sa propre entreprise de café de spécialité. Aujourd’hui, Mohoné travaille avec des agriculteurs de villages tribaux situés en altitude, où les plantations de café sont entourées d’épaisses et luxuriantes forêts tropicales regorgeant d’oiseaux sauvages.

« Les différences subtiles de climat offrent une gamme étendue de récoltes, de saveurs et d’arômes », explique Georgina. « Notre profil de saveur est citronné et orangé, avec un corps lisse et moyen et une finale rapide et agréable. »

Les agriculteurs d’ici font partie de la coopérative d’agriculture biologique des Highlands. Mohoné paie aux agriculteurs un prix supérieur à celui du marché pour leur café, et une partie de leurs ventes est réinvestie dans ces communautés. Cela permet d’approvisionner les villages en eau potable et de financer la construction d’écoles et d’une clinique.

producteurs de café papous

Production à Jiwaka

Jiwaka est situé dans les hautes terres centrales de Papouasie-Nouvelle-Guinée. La rivière Waghi sillonne la vallée principale de Jiwaka, qui est flanquée de montagnes et de crêtes volcaniques abruptes.

Jiwaka est la troisième plus grande région productrice de café de Papouasie-Nouvelle-Guinée, contribuant à 12% de la récolte nationale.

À Jiwaka, les agriculteurs cultivent leur café entre 1 400 et 2 000 m d’altitude dans les districts d’Anglimp-South Waghi, Jimi et North Waghi.

Jiwaka Coffee, fondée par Emma Wakpi, est une entreprise sociale qui produit du café de spécialité cultivé à l’ombre. Emma et son équipe cultivent les variétés Typica, Bourbon, Mundo Nova, Arusha, Catimor et Caturra.

Jiwaka Coffee travaille avec plus de 900 agriculteurs de 11 villages, ainsi qu’avec cinq tribus de montagne dans la vallée de Waghi.

Cependant, Emma dit qu’elle est aussi un défenseur de la durabilité et de la réduction des déchets. C’est pourquoi, pendant la récolte, de mi-février à juin, les cerises de café de Jiwaka sont soumises au « Proceso Puro », un système breveté de traitement des cerises de café sans déchets.

C’est ainsi qu’est créé leur café au miel, qui obtient 86 points ou plus. Emma explique que le processus demande beaucoup de travail ; le café est séché sur des lits de bâche tendus et couverts la nuit pour le protéger de la rosée, avant d’être moulu sur place.

Le résultat est un café doux avec des saveurs d’orange, de melon et de baies, une acidité moyenne et un arrière-goût de miel.

camions papouasie

Autres provinces impliquées dans la production de café

Également connue sous le nom de Simbu, Chimbu est une province montagneuse et enclavée de six districts, responsable de seulement 7,47% du café de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Samuel Raffana est le directeur des opérations de Sirigine Coffee Producers, qui s’approvisionne en café dans la région isolée de Bomai, à Chimbu. Les agriculteurs cultivent ici les variétés Blue Mountain, Catimor, Caturra, Mundo Novo et Arusha.

Le café Chimbu est récolté entre février et septembre. Il est connu pour ses saveurs de chocolat noir, de pomme rouge et de fruits à noyau, avec un arôme riche et une finale douce et musquée. Selon Samuel, le café de Sirigine obtient environ 85 points.

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« Ici, l’air est frais avec un mélange parfait de précipitations et de soleil », explique Samuel. « Le climat et les sols volcaniques constituent un environnement parfait pour la culture du café de spécialité ».

La province centrale est encore plus petite, produisant seulement 0,05% du café de PNG. Cependant, le gouvernement prévoit d’augmenter la production dans l’espoir que l’industrie puisse fournir l’infrastructure nécessaire.

Dans la province centrale, le café est cultivé sur les montagnes et dans les vallées le long du plateau de la chaîne Owen Stanley.à l’extrémité sud de l’île. Les plantations de café cultivent les variétés Typica, Arusha et Bourbon. Les autres cultures populaires sont la vanille, le cacao, le coprah et la patate douce.

Nellie Varmari est la propriétaire de Central Mamina, une entreprise qui s’approvisionne en café de spécialité dans plusieurs districts de la région.

Nellie est fière de faire remonter son arabica de spécialité d’origine unique au premier cultivateur de café de Papouasie-Nouvelle-Guinée, Emma Coe Forsayth. Surnommée « Queen Emma », Forsayth était une femme d’affaires qui a introduit le café en Papouasie-Nouvelle-Guinée dans les années 1890.

« Je m’approvisionne également en café dans les districts d’Ijivitari et de Sohe dans la province d’Oro, à l’extrémité nord de la piste Kokoda », explique Nellie. « Notre café est riche et corsé, avec des arômes floraux et des saveurs douces et fraîches. Il obtient environ 85 points. »

Des femmes papoues trient le café

Le café de spécialité : Une voie à suivre ?

En Papouasie-Nouvelle-Guinée, de nombreux caféiculteurs dont les lots obtiennent régulièrement plus de 80 points ont commencé à nouer des relations commerciales directes pour s’éloigner de l’agriculture de subsistance. Lentement mais sûrement, le profil de l’origine s’améliore dans le secteur du café de spécialité.

Cependant, ce n’est que récemment que des initiatives plus importantes ont commencé à démocratiser la production de café de spécialité, car elle ne représente encore qu’un faible pourcentage des producteurs de café du pays.

En 2021, un projet du programme de partenariats commerciaux du Royaume-Uni (UKTP) a été mis en œuvre par le Centre du commerce international (ITC) en Papouasie-Nouvelle-Guinée. L’équipe du projet travaille avec les exploitations et les coopératives de café de spécialité sur le marketing et la stratégie de marque pour stimuler l’accès au marché.

En quelques mois seulement, plus de 85 % de ces organisations ont reçu de nouveaux contacts de vente directe grâce à un engagement accru dans les médias sociaux.

Les effets secondaires de ce succès vont bien au-delà de ce que l’on pourrait croire. Cette croissance économique crée des emplois locaux, scolarise davantage d’enfants et améliore la qualité de vie de tous dans la communauté élargie du café.

Un meilleur revenu signifie un meilleur logement et de meilleures conditions sanitaires, ce qui entraîne une diminution de la malnutrition, des décès maternels et des taux d’incidence des maladies.

les professionnels du café de papouasie

L’avenir

En Papouasie-Nouvelle-Guinée, la production de café continue de prospérer dans les régions mentionnées ci-dessus. Cependant, des exploitations se développent également dans les provinces d’Enga, d’Hela et d’East New Britain.

En ce qui concerne la chaîne d’approvisionnement au sens large, il existe quelques négociants de café de Papouasie-Nouvelle-Guinée de longue date qui ont une connaissance approfondie du café local, de ses régions et de ses exploitants. Cependant, malgré cela, l’industrie du café de PNG est encore un marché naissant avec beaucoup de place pour les commerçants entreprenants.

La prochaine étape pour les agriculteurs et les entreprises est de trouver de nouveaux clients et de se promouvoir sur le marché international. Aujourd’hui, le café de Papouasie-Nouvelle-Guinée est principalement exporté vers l’Allemagne et les États-Unis, suivis par l’Australie, le Japon, la Belgique, la Nouvelle-Zélande et la Russie.

producteurs de café de papouasie

Le café de spécialité de Papouasie-Nouvelle-Guinée offre une qualité et une saveur exceptionnelles, et revêt une importance économique pour d’innombrables petits exploitants et leurs communautés.

En se connectant aux PME de café de spécialité du pays sur les médias sociaux et en recherchant leur café, les consommateurs peuvent contribuer à améliorer le profil de l’origine sur une scène internationale – s’ils apprécient son goût.

Avec une croissance constante et un soutien accru des grandes organisations, le secteur du café de spécialité du pays pourrait être le moteur du changement social à l’avenir. Dans le même temps, de plus en plus de personnes dans le monde entier pourront apprécier le café de haute qualité de cette nation insulaire.

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Marion Dutille

Ancienne commerciale dans le secteur du Café, notamment pour l'entreprise Lavazza. J'étais alors en charge de la commercialisation des cafetières de la marque au sein des professionnels.
Aujourd'hui reconvertie dans le content éditorial sur internet !

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