Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et c’est le moment de l’année où l’on commence à réfléchir à des idées de cadeaux. Pour certains d’entre nous, cela signifie acheter des cadeaux pour un buveur de café de spécialité.
Cependant, dans le domaine du café de spécialité, il y a maintenant plus d’options de cadeaux que jamais auparavant – y compris différents grains, moulins, balances, infuseurs, et bien plus encore. De plus, la consommation de café de spécialité n’ayant jamais été aussi élevée dans des pays comme les États-Unis, il est évident que les consommateurs sont de plus en plus exigeants quant à la qualité de leur café.
Alors comment s’assurer de choisir le bon type de cadeau pour le café de spécialité ? Pour le savoir, je me suis entretenu avec Maciej Kasperowicz, directeur du café chez Trade Coffee. Lisez la suite pour en savoir plus sur ses idées.
Décider du bon type de cadeau
Pour de nombreuses personnes, l’achat de cadeaux pour les buveurs de café spécialisé peut s’avérer difficile pour un certain nombre de raisons.
Malgré sa popularité croissante, le café de spécialité reste un marché de niche pour de nombreux consommateurs de café. Il peut donc être difficile de savoir quels cafés et quels produits acheter.
Cela dit, le nombre de marques de café de spécialité n’a cessé de croître ces dernières années, et rien ne laisse présager un ralentissement de la croissance.
Bien qu’il n’y ait jamais eu autant de cafés et de produits parmi lesquels choisir, il faut parfois du temps pour trouver le cadeau idéal. Vous devrez peut-être poser un certain nombre de questions importantes – comme le profil de torréfaction ou l’origine qu’ils préfèrent – afin d’examiner soigneusement vos options.
Il existe également une série d’autres facteurs essentiels à prendre en compte, tels que la qualité du café, sa date de torréfaction et son origine durable.
En outre, lors de l’achat d’un équipement pour le café, vous devez comprendre quelles sont les méthodes d’infusion qu’ils préfèrent et quel équipement ils possèdent peut-être déjà, ainsi que leur niveau de connaissance et d’expertise.
Choisir le bon café
Dans le monde entier, il existe de nombreux types de consommateurs de café. Alors que certains préfèrent les saveurs plus traditionnelles du café, comme le chocolat et les noix, d’autres apprécient des profils de saveurs plus uniques et distincts, comme les notes de fleurs et de fruits tropicaux.
Maciej explique que pour les saveurs « classiques » de chocolat et de noix, les torréfactions moyennes à foncées sont probablement les plus efficaces.
« De nombreux torréfacteurs spécialisés proposent des mélanges de torréfaction moyenne de haute qualité avec des notes réconfortantes de chocolat et de caramel », ajoute-t-il. En fin de compte, ces cafés peuvent être plus équilibrés et plus accessibles pour de nombreux consommateurs.
Les notes aromatiques d’un café peuvent souvent être attribuées à son origine, comme l’explique Maciej.
« Les cafés brésiliens peuvent parfois avoir des saveurs de cacahuète, et de nombreux cafés à torréfaction moyenne d’Amérique centrale peuvent également avoir beaucoup de notes de chocolat. »
Les méthodes de traitement ont également un impact important sur la saveur. Par exemple, les buveurs de café les plus expérimentés apprécieront les cafés traités naturellement, car ils peuvent créer des saveurs plus fruitées et fermentées, tandis que d’autres préféreront les cafés lavés plus acides et au goût plus net.
Ces cafés sont souvent torréfiés à des profils plus légers pour permettre à l’acidité et aux saveurs délicates de ressortir. Les mots utilisés pour décrire ces cafés sont « brillant » et « complexe ».
« Pour les personnes qui apprécient une plus grande acidité dans leur café, les grains kenyans peuvent avoir une acidité semblable à celle des agrumes ou des baies, avec des saveurs sucrées profondes », explique Maciej.
Et l’équipement ?
Bien qu’il soit indispensable d’acheter les bons haricots, il est tout aussi important d’investir dans un équipement de qualité.
Moulins à café
Le moulin est sans doute l’une des pièces les plus importantes de l’équipement du café. Afin de préparer le meilleur café possible, vous devez moudre vos grains immédiatement avant l’extraction.
De plus, l’obtention d’une taille de mouture constante et régulière ne fera qu’améliorer la qualité du café, c’est pourquoi l’achat d’un moulin à café performant est indispensable.
Il existe deux principaux types de moulins : à lames et à meules. Si les moulins à lames sont plus abordables, ils donnent souvent lieu à une mouture irrégulière et de mauvaise qualité, ce qui se traduit par une extraction médiocre.
Les broyeurs à fraise, quant à eux, produisent des résultats beaucoup plus cohérents et peuvent être utilisés par des personnes ayant différents niveaux de compétences et de connaissances. Ces broyeurs sont disponibles à différents prix, comme le broyeur OXO, plus abordable, ou le broyeur Ode, plus haut de gamme, de Fellow.
Balances et bouilloires
Pour de nombreux buveurs de café, l’utilisation d’une balance pour préparer le café est vitale. Les balances permettent non seulement de s’assurer que vous préparez la bonne dose de café, mais aussi que le rapport café-eau est correct.
En fait, les balances vous permettent de préparer du café avec précision et cohérence. En outre, vous pouvez expérimenter différents rapports café-eau pour découvrir de nouvelles saveurs.
Il est recommandé d’utiliser une balance qui pèse à 0,01g près pour obtenir les résultats les plus précis.
Un autre outil essentiel pour les amateurs de L profond est une bouilloire. Pour préparer des boissons à verser, une bouilloire à col de cygne est souvent la meilleure option. En effet, le bec long et fin permet de mieux contrôler le débit d’eau, ce qui signifie que vous pouvez être plus déterminé dans la vitesse et la direction de votre versement, ainsi que dans l’agitation de la bouillie (mélange de café moulu et d’eau).
Il existe une grande variété de bouilloires à col de cygne, telles que les bouilloires pour cuisinière, les bouilloires électriques et même les options à température variable comme la bouilloire Stagg EKG.
Matériel de brassage
De nos jours, il existe un nombre apparemment infini de façons de préparer le café. Mais avant de choisir une machine à café comme cadeau, il est essentiel d’en savoir plus sur le niveau de compétence du destinataire.
Maciej recommande les cafetières automatiques pour les personnes moins expérimentées – ou même pour les personnes qui boivent de plus grandes quantités de café plus régulièrement.
« Certaines cafetières automatiques certifiées par la Specialty Coffee Association et provenant de sociétés comme OXO, Bonavita et Moccamaster ont des fonctions de contrôle de la température qui vous permettent de préparer un excellent café », dit-il.
Cependant, les cafetières manuelles sont également populaires, comme la Hario V60, la Kalita Wave et la Chemex.
« Pour les personnes plus expérimentées, ces brasseurs à bec verseur sont amusants à expérimenter », explique Maciej.
Les méthodes d’infusion par versage donnent généralement des cafés au goût plus net, ce qui signifie que vous êtes souvent en mesure d’apprécier les saveurs et les arômes les plus délicats.
Les cafetières à immersion, quant à elles, permettent d’obtenir des cafés plus corsés et plus riches en bouche. Ces machines comprennent l’AeroPress, la presse française et le cold brew.
Paquets cadeaux de café de spécialité
Pour beaucoup de gens, les paquets-cadeaux peuvent être un excellent moyen d’offrir un cadeau réfléchi. Pour les consommateurs de café de spécialité, il existe un certain nombre de paquets-cadeaux pour tous les niveaux d’expérience, disponibles auprès de nombreux détaillants réputés.
Trade Coffee, par exemple, propose plusieurs paquets-cadeaux de café de spécialité à des prix différents, certains commençant à moins de 100 dollars américains. Ces coffrets comprennent à la fois du café et de l’équipement, comme des moulins, des infuseurs ou même des machines à expresso.
« [Buying gift bundles] permettra non seulement de s’assurer que leur café a bon goût, mais cela signifie également qu’ils auront un cadeau passionnant à déballer « , explique Maciej. » De plus, chaque équipement de Trade Coffee est accompagné d’un code unique pour trois sacs de grains, afin qu’ils puissent trouver le café qui leur convient parfaitement « .
« Certains torréfacteurs ont souvent leur propre marchandise également », ajoute-t-il.
Cependant, les paquets-cadeaux peuvent également inclure plus d’options. Par exemple, chez Trade Coffee, vous pouvez personnaliser votre paquet cadeau avec d’autres produits, tels que des chocolats, des biscotti et des noix, qui peuvent parfaitement compléter le café que vous choisissez.
Maciej note que Trade comprend que ce processus peut être difficile – et affirme qu’ils le rendent facile.
La personnalisation devient également une partie plus importante de l’expérience du café, y compris la popularité croissante des abonnements de café.
Aujourd’hui plus que jamais, les abonnements au café peuvent vous aider à trouver le café qui correspond le mieux à vos préférences, ainsi qu’à choisir la fréquence à laquelle vous souhaitez recevoir votre café. Par exemple, les abonnements de Trade vont de deux sacs (40 $ US) à 24 sacs (430 $ US), avec des cafés provenant de plus de 55 torréfacteurs spécialisés.
Considérez vos options
Il peut être difficile de trouver le bon cadeau pour un café de spécialité, mais il est important de connaître l’étendue de vos options.
« Les abonnements cadeaux de Trade Coffee permettent au professionnel ou à l’amateur de café que vous connaissez de choisir le café qui convient à ses besoins, sans que vous ayez à deviner pour lui », me dit Maciej.
Savoir quand acheter des cadeaux est également important – le Black Friday et le Cyber Monday sont des périodes idéales pour acheter des produits à prix réduits.
En outre, l’achat de cadeaux de café de spécialité peut également offrir un certain nombre d’autres avantages. Avec Trade Coffee, il existe une variété d’options de cadeaux numériques flexibles, y compris des réductions allant jusqu’à 10% et un nouvel essai d’un mois pour recevoir un sac de café gratuit pendant la saison des fêtes.
Avec les fêtes qui approchent à grands pas, trouver le bon cadeau pour vos proches devient une priorité.
Pour ceux qui boivent du café de spécialité, un sac de grains de haute qualité, une nouvelle pièce d’équipement de café, ou un paquet cadeau spécialement conçu peut aider à améliorer leur expérience de préparation à domicile.
